Stellen Sie sich vor, zwei indische Klassiker – weiches Kulcha und cremiger Paneer – verschmelzen zu einem unwiderstehlichen Gericht. Unser gefülltes Kulcha mit Paneer und Gemüse ist schnell zubereitet, voller Aromen und nährstoffreich. Der gewürzte Paneer-Füllung verleiht Aroma und Sättigung, ideal für ein gesundes Streetfood-Erlebnis zu Hause. Als passionierter Koch teile ich bewährte Schritte für perfekte Ergebnisse. Los geht's in Ihrer Küche!
Zutaten für Paneer- und Gemüse-gefülletes Kulcha (für 4 Portionen)
Für die Füllung:
Für das Anbraten und Würzen:
Für die Kulcha:
Zubereitungsschritte
Schritt 1: Gemüse anbraten
Erhitzen Sie 1 EL Reiskleieöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie Senfkörner und Kreuzkümmelsamen hinein und warten Sie, bis sie knistern. Fügen Sie Paprika, Zwiebeln, Tomaten, grüne Chilischoten, Ingwer, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Braten Sie 3–4 Minuten an. Lassen Sie die Mischung in einer Schüssel 5 Minuten abkühlen.
Schritt 2: Füllung mischen
Vermengen Sie den geriebenen Paneer mit dem Gemüse. Rühren Sie Chaat-Masala-Pulver, 1 EL Tomatenketchup, Amchur-Pulver, gehackten Koriander und Salz unter.
Schritt 3: Kulcha füllen und grillen
Verteilen Sie die Hälfte der Füllung gleichmäßig auf der glatten Seite eines Kulcha und decken Sie mit einem zweiten Kulcha ab. Bei niedriger Hitze mit etwas Ghee von beiden Seiten goldbraun und knusprig grillen.
Schritt 4: Servieren
In Viertel schneiden und warm mit Tomatenketchup und grünem Chutney genießen.