Entdecken Sie eine cremige, deftige Maissuppe, die in kürzester Zeit fertig ist. Als erfahrene Köche teilen wir bewährte Rezepte für vegetarische und vegane Varianten, die bei jedem Anlass überzeugen.
Ursprünglich ein Gericht aus maisreichen Regionen, ist Maissuppe heute weltweit beliebt. Sie lässt sich flexibel vegetarisch oder vegan umsetzen. Hier präsentieren wir klassische Rezepte für beide Versionen, basierend auf jahrelanger Praxis in der Küche.
Verwenden Sie bei der Zubereitung bevorzugt Bio-Zutaten. Die ökologische Landwirtschaft verzichtet weitgehend auf Pestizide – ein Gewinn für Umwelt und Gesundheit. In der vegetarischen Variante mit Sahne oder Butter sichert das Bio-Siegel artgerechte Tierhaltung. Strenge Standards bieten Siegel wie Bioland oder Demeter.
Vegetarische Maissuppe: Rezept und Zutaten
Dieses Rezept ergibt vier Portionen. Die Zutaten sind unkompliziert und preiswert:
- 4 Maiskolben oder 300 g TK-Maiskörner
- 1 Chilischote
- 3 Knoblauchzehen
- etwas Olivenöl
- 1 TL Currypulver
- 100 ml Schlagsahne
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1/2 Limette
- Salz und Pfeffer
- optional: 1 Handvoll Koriandergrün
Zubereitungsschritte:
- Köcheln Sie die Maiskolben 15 Minuten, lassen Sie sie abkühlen.
- Schneiden Sie Chili in Ringe und Knoblauch klein.
- Schneiden Sie die Maiskörner ab. Erhitzen Sie Olivenöl, dünsten Sie Chili an.
- Fügen Sie Mais, Currypulver und Salz hinzu, braten Sie 5 Minuten.
- Gießen Sie Sahne und Gemüsebrühe ein, geben Sie Knoblauch dazu und köcheln Sie 10 Minuten bei mittlerer Hitze.
- Pürieren Sie mit dem Stabmixer, würzen Sie mit Limettensaft, Salz und Pfeffer. Garnieren Sie optional mit gehacktem Koriander.
Maissuppe: Veganes Rezept
Die vegane Version ist ebenso unkompliziert und ergibt vier Portionen. Zutaten:
- 4 Maiskolben oder 300 g TK-Maiskörner
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleines Stück Ingwer
- 1 Chilischote
- Olivenöl
- 1 TL Kurkuma
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose Kokosmilch
- 1/2 Limette
- Salz
- Pfeffer
- optional: 1 Handvoll Koriandergrün
Zubereitungsschritte:
- Köcheln Sie die Maiskolben 15 Minuten, lassen Sie abkühlen.
- Schneiden Sie Zwiebel, Knoblauch, Ingwer klein und Chili in Ringe.
- Schneiden Sie die Maiskörner ab.
- Erhitzen Sie Olivenöl, dünsten Sie Zwiebel, Ingwer und Chili an.
- Braten Sie Kurkuma kurz mit, fügen Sie Mais, Knoblauch, Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzu. Köcheln Sie 10 Minuten.
- Pürieren Sie, schmecken Sie mit Limettensaft, Salz und Pfeffer ab. Garnieren Sie optional mit Koriander.
Tipp: Mehr vegane Suppenrezepte finden Sie in unserem Artikel „Vegane Suppen: 4 leckere Rezepte und Inspirationen“.