Als Experten für vegane Ernährung wissen wir: Kichererbsen-Pfannkuchen sind glutenfrei, eiweißreich und vielseitig. Entdecken Sie unser bewährtes Rezept für perfekte vegane Pfannkuchen.
Kichererbsenmehl liefert rund 20 Prozent pflanzliches Eiweiß – eine top Proteinquelle für Veganer. Glutenfrei aus Hülsenfrüchten, ideal auch bei Zöliakie.
Mit diesem Basisrezept gelingen goldbraune Kichererbsen-Pfannkuchen, die Sie süß oder herzhaft genießen können.
Kichererbsen-Pfannkuchen: Zutaten für das Rezept
Für etwa sechs mittelgroße Kichererbsen-Pfannkuchen benötigen Sie diese Zutaten:
- 300 g Kichererbsenmehl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 500 ml Wasser
- 5 EL Öl
- Öl zum Anbraten
Zutaten-Tipps und Variationen:
- Ersetzen Sie Wasser durch Pflanzenmilch für cremigere Pfannkuchen.
- Zucker optional durch Zuckerersatz wie Agavendicksaft oder weglassen.
- Jedes Speiseöl passt: Mildes Sonnenblumen- oder Rapsöl für süße Varianten, Olivenöl für herzhafte.
- Individuell abschmecken: Herzhaft mit schwarzem Salz, Kurkuma, Kreuzkümmel oder Olivenstücken. Süß mit Zimt oder Kokosraspeln.
- Zum Anbraten: Öle mit hohem Rauchpunkt wie natives Bio-Kokosöl. Unsere Übersicht zu Speiseölen und Rauchpunkten hilft weiter.
Kichererbsen-Pfannkuchen zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Die Zubereitung ist kinderleicht und zuverlässig:
- Mischen Sie Kichererbsenmehl, Salz und Zucker in einer Schüssel.
- Geben Sie Wasser und Öl hinzu, verrühren Sie zu einem glatten Teig.
- Erhitzen Sie Öl in der Pfanne, gießen Sie eine Kelle Teig ein.
- Braten Sie beide Seiten 4–5 Minuten goldbraun.
Fertig – servieren Sie Ihre veganen Pfannkuchen nach Geschmack!
Topping-Ideen für Kichererbsen-Pfannkuchen
Neutral gewürzt, passen süße und herzhafte Beläge perfekt.
Süße Toppings:
- Saisonfrüchte wie Beeren oder Apfelstücke
- Feigenmarmelade: Ein schnelles Grundrezept
- Nutella selber machen: so geht der leckere Bio-Schokoaufstrich
Herzhafte Toppings:
- Saisongemüse wie Paprika, Frühlingszwiebeln, Erbsen
- Oliven und getrocknete Tomaten
- Rucola oder Mangold
- Basilikum-Pesto: Einfaches Rezept zum Selbermachen
- Koriander-Pesto: Ein Rezept für selbstgemachtes Pesto
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