Kuchen ohne Butter backen ist kinderleicht und gesund. Unser fruchtiger Johannisbeerkuchen überzeugt durch natürlichen Geschmack. Als Backexperten teilen wir bewährte Tipps zur Zubereitung und zu alternativen Zutaten.
Johannisbeeren sind von Juni bis August in Saison. Nutzen Sie in dieser Zeit regionale Beeren für optimalen Frischegenuss. Die genauen Saisonzeiten für Obst und Gemüse finden Sie in unserem Utopia-Saisonkalender.
Für unser sommerliches Rezept empfehlen wir Bio-Lebensmittel. Konventionelle Johannisbeeren sind häufig mit Pestizidresten belastet. Wählen Sie auch bei anderen Zutaten ökologischen Anbau und regionale Anbieter für höchste Qualität und Nachhaltigkeit.
Johannisbeerkuchen ohne Butter: Die Zutaten für 1 Springform
Benötigte Zutaten:
- 250 g Johannisbeeren (rot oder schwarz)
- 175 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
- 175 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 7 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Semmelbrösel
- Puderzucker zum Bestäuben
Küchenutensilien:
- Rührschüssel
- Springform
- Handrührgerät mit Knethaken
- Backblech mit Backpapier
Johannisbeerkuchen ohne Butter: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Das Rezept ist in 20 Minuten zubereitet und backt 40 Minuten. So gelingt der saftige Kuchen garantiert.
- Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Johannisbeeren waschen und entstielen.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Zucker in eine Rührschüssel sieben.
- Eier, Salz und Sonnenblumenöl hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Springform mit Öl einfetten.
- Mit Semmelbröseln ausstreuen.
- Teig einfüllen.
- Beeren gleichmäßig verteilen.
- 35–40 Minuten backen.
- Mit Puderzucker bestäuben.
Verfeinern Sie den Kuchen optional mit Schokoglasur.
Tipp: Sparen Sie Energie, indem Sie nicht vorheizen – backen Sie dann 5 Minuten länger. Mehr zu Backofen vorheizen in unserem Artikel.
Butterersatz beim Backen: Praktische Alternativen
Ersetzen Sie Butter unkompliziert durch 7 EL pflanzliches Öl wie Sonnenblumenöl. Oder nutzen Sie 250 g vegane Margarine.
125 g Joghurt und Quark sind cremig, ergänzen Sie mit Stärke oder extra Backpulver.
Für mehr Fruchtigkeit: 350 g Obstmus aus Äpfeln oder Bananen.