Eine laktosefreie Ernährung kann unkompliziert und lecker sein. Als Experte für laktosefreie Rezepte mit jahrelanger Praxis teile ich dieses bewährte Rezept für einen saftigen Kuchen, den Sie bedenkenlos genießen können.
Laktosefreier Kuchen: Die Zutaten
Für den laktosefreien Kuchen benötigen Sie diese Zutaten:
- 250 g Weizenmehl
- 250 g Zucker
- 250 g gemahlene Nüsse (z. B. Haselnüsse oder Mandeln)
- 1 Packung Backpulver, idealerweise Weinstein-Backpulver
- 125 ml Soja-Schokodrink
- 125 ml Sojamilch Natur
- Margarine zum Einfetten der Form
- Optional für extra Geschmack: laktosefreie geraspelte Schokolade (am besten Bio- und Fairtrade, unsere Bestenliste für nachhaltige Schokoladenalternativen) und/oder Kirschen
Zusätzlich für die Zubereitung:
- eine große Schüssel für den Teig
- einen Messbecher
- optional ein Küchengerät mit Knethaken
- eine Gugelhupf-Form (oder andere Kuchenform)
Laktosefreier Kuchen: Zubereitungsschritte
Dieser Kuchen ist nicht nur laktosefrei, sondern auch blitzschnell fertig:
- Mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel.
- Fügen Sie die flüssigen Zutaten hinzu.
- Verkneten Sie alles zu einem glatten Teig – mit Küchengerät oder von Hand.
- Fetten Sie die Form ein und füllen Sie den Teig ein.
- Backen Sie bei 180 °C Umluft 50–60 Minuten.
Pro-Tipp: Testen Sie die Garung mit einem Schaschlikspieß – kein Teig klebt, der Kuchen ist perfekt.