Einfaches Rezept für ei-freie Schokoladenkekse – knusprig und allergikerfreundlich

Als passionierter Bäcker mit jahrelanger Erfahrung weiß ich: Ei-Allergien müssen nicht auf leckere Kekse verzichten. Diese kontinentalen Schokoladenkekse ohne Ei sind kinderleicht zu Hause zuzubereiten, duften betörend nach Vanille und Schokolade und verzaubern jeden Bissen. Außen knusprig, innen zäh wie die Klassiker – perfekt zum Mitnehmen oder als süßer Snack für Heißhunger-Momente.

Zutaten für Schokoladenkekse ohne Eier

• 3 Esslöffel Sonnenblumenöl
• 5 Esslöffel Milch
• 1 1/2 Teelöffel Vanilleessenz
• 2 Esslöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Butter

• 1 1/2 Esslöffel Joghurt (Quark)
• 1 Teelöffel Essig
• 200 g Vollkornmehl
• 3 Esslöffel Schokoladenchips
• Salz nach Bedarf

Schokoladenkekse ohne Eier zubereiten – Schritt für Schritt

• Schritt 1

  Backofen auf 200 °C vorheizen. In einer großen Schüssel Milch, Vanilleessenz, Essig, Joghurt, Zucker und Sonnenblumenöl glatt verrühren, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.

• Schritt 2

  Vollkornmehl, Backpulver, Salz und Schokoladenchips unterheben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.

• Schritt 3

  Kleine Teigportionen zu Bällchen formen, mit der Handfläche flach drücken und auf ein gefettetes Blech legen. Ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

• Schritt 4

  Fertig! Genießen Sie Ihre hausgemachten ei-freien Schokoladenkekse.