Wenn Sie gebratenen Reis lieben, aber die reichlichen Mengen an Natrium und Fett in Take-Away-Versionen nicht mögen, dann ist dieser gebratene Reis genau das Richtige für Sie. Vollgepackt mit Gemüse und magerem Protein, ist es eine großartige Verwendung für übrig gebliebenen braunen Reis. Das Backen der Mischung auf einem vorgeheizten Blech in einem heißen Ofen ergibt knusprige Reisstücke und rationalisiert den Prozess. Du kannst es gerne mit dem Gemüse mischen und andere schnell zubereitende Proteine wie gewürfelte Hähnchenbrust oder Tofu anstelle von Garnelen verwenden, wenn du möchtest.
Dieses Rezept verwendet eine gesunde Dosis frischen Ingwer, der Antioxidantien enthält, die Ihr Immunsystem unterstützen und vor Zellschäden schützen können.
Aktivzeit:10 Minuten Gesamtzeit:30 Minuten
Gebratener Reis mit Garnelen aus der Pfanne
Zutaten
- 3 Esslöffel (44 ml) Distelöl
- 2 Esslöffel schwarze Bohnen-Knoblauch-Sauce
- 3 mittelgroße Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gehackt
- 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce
- 3 Tassen (390 g) kalt gekochter brauner Reis
- 3 Tassen (170 g) Shiitake-Pilze, Kappen in Scheiben geschnitten, Stiele weggeworfen
- 2 Selleriestangen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 große Karotte, fein gewürfelt
- 1 Pfund (454 g) Garnelen, geschält und entdarmt
- 3/4 Tasse (127 g) gefrorene Erbsen
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 großes Ei, geschlagen
Wegbeschreibung
Legen Sie ein großes Backblech mit Rand in die Mitte des Ofens und heizen Sie es auf 246 °C vor.
In einer großen Schüssel Öl, schwarze Bohnensauce, Knoblauch, Ingwer und Sojasauce verquirlen. Den Reis in die Schüssel krümeln. Champignons, Sellerie und Karotten hinzugeben und alles miteinander vermengen. Die Mischung auf das vorgewärmte Backblech gießen und mit einem Spachtel gleichmäßig verteilen. 10 Minuten backen, bis der Reis an den Ecken der Pfanne zu bräunen beginnt.
Garnelen und Erbsen zur Reismischung geben und mit einem Pfannenwender umrühren, um festsitzende Stücke zu lösen. Ordnen Sie die Mischung in einer gleichmäßigen Schicht in der Mitte des Backblechs an, ohne dass etwas vom Backblech sichtbar ist. Das Ei über die Reismischung träufeln. 8 Minuten backen, bis die Garnelen gar sind und das Ei stockt.
Für Portionen:4 | Portionsgröße:1 1/4 Tassen
Nährwert (pro Portion): Kalorien:419; Gesamtfett:14 g; Gesättigtes Fett:1 g; Einfach ungesättigtes Fett:0 g; Cholesterin:146 mg; Natrium:226 mg; Kohlenhydrate:48 g; Ballaststoffe:8 g; Zucker:4 g; Eiweiß:20 g