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Lebkuchenwürfel mit Fondantglasur

Weich strukturierter Lebkuchen mit Stängel-Ingwer. Ein herrlicher Leckerbissen für den Nachmittagstee oder einen Snack zu jeder Tageszeit. Lebkuchenwürfel mit Fondantglasur
Hersteller: 15 Würfel
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

    • 175g (6oz) Butter, weich

    • 175 g (6 oz) dunkler Muscovado-Zucker

    • 250 g (8oz) selbsttreibendes Mehl

    • 100 g (3½ oz) goldener Sirup

    • 1 gestrichener EL gemahlener Ingwer

    • 4 mittelgroße Eier

    • Stängel oder kandierter Ingwer zum Dekorieren

Für die Glasur:



    • 350 g (12 Unzen) Fondant-Puderzucker

    • 18 x 28 cm (7 x 11 Zoll) Blechkuchenform, mit Backpapier ausgelegt

Methode

    1. Den Ofen auf 190°C (Gas Stufe 5) einstellen.

    1. Geben Sie die Butter in eine Schüssel und fügen Sie Zucker, Mehl, Sirup, Ingwer und Eier hinzu und schlagen Sie die Mischung glatt. Die Mischung in die ausgekleidete Form geben.

    1. In der Mitte des Ofens 30–40 Minuten backen oder bis sie sich in der Mitte gerade noch fest anfühlen.

    1. Form aus dem Ofen nehmen und 10 Min. abkühlen lassen. Zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter geben. In Würfel schneiden.

    1. Für die Glasur:Den Fondant-Puderzucker mit so viel Wasser verrühren, dass eine weiche Konsistenz entsteht, und auf den Würfeln verteilen. Mit Ingwer dekorieren. Lassen Sie die Glasur vor dem Servieren fest werden.