Süße geröstete Paprika mit einer würzigen Füllung aus Lammhackfleisch, Zwiebeln und Rosinen. Lecker!
Serviert: 4
Fertigkeitsstufe: Kinderleicht
Zutaten
Für die Füllung:
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, geschält und gehackt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- 12 grüne oder rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt
- 1 TL Zucker
- 1 EL pro Boden
- Zimt und Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- je 2 EL Pinienkerne und Johannisbeeren oder Rosinen
- 250 g (8 oz) mageres Lammhackfleisch
- 4 EL gehackter frischer Koriander
- Dünne Zitronenspalten zum Servieren
- 4 Romano-Paprikaschoten, rot oder bunt
Methode
- Zubereitung der Füllung:Öl in einer schweren Pfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und 5 Min. sanft dünsten. Knoblauch und Chilis hinzufügen, eine Minute braten, dann Zucker, Gewürze, Pinienkerne und Johannisbeeren oder Rosinen hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Abkühlen lassen.
- Ofen auf 190°C oder Gasherd Stufe 5 stellen. Lamm und Koriander unter die Zwiebelmischung mischen und gut würzen.
- Paprika längs halbieren und entkernen. Füllen Sie die Paprika mit einem Löffel und geben Sie sie mit 4 EL Wasser in eine tief mit Butter bestrichene Brat- oder Auflaufform. Mit Folie fest abdecken. 40 Min. backen, abdecken und weitere 10 Min. backen, bis die Paprikaschoten gerade weich sind.
- Mit Zitronenschnitzen und Reis oder Brot servieren. (Nicht zum Einfrieren geeignet).
Die Nährwertangaben beziehen sich auf die maximale Anzahl an Portionen
Nährwertangaben pro Portion
Fett 17,0 g Sättigung 5,0 g Kalorien 280 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley. Fotos:Chris Alack. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe