Dieses süße Mischgemüse passt hervorragend zu Brathähnchen, Rind, Lamm und Schwein, also vergessen Sie nicht, sich auch unsere Bratenrezepte anzusehen.
Für Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 300 g Chantenay-Karotten
- 300 g (10 oz) mittelgroße Rote Beete
- 12 Schalotten, geschält, wenn groß halbiert
- Ein paar Lorbeerblätter und Thymianzweige
- 3 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 200 g Spargelspitzen
- 2 EL Balsamico- oder Honigessig
- 3 EL Blütenhonig
- je 2 TL Koriander- und Kreuzkümmelsamen, leicht zerkleinert
- 2 EL Kürbis- oder Sonnenblumenkerne
Methode
- Den Backofen auf 200°C oder Gasherd Stufe 6 stellen.
- Möhren putzen und bei großen der Länge nach halbieren. Entfernen Sie alle Triebe und Wurzeln der Roten Beete auf 1 cm (½ Zoll) und vierteln oder schneiden Sie sie in dünne Spalten.
- In einem großen Bräter Karotten, Rote Bete und Schalotten in einer Schicht verteilen. Lorbeerblätter und Thymianzweige unterheben. Mit dem Öl beträufeln und würzen. Im Ofen 40 Min. braten.
- Den Spargel unterrühren und mit Essig und Honig beträufeln. Mit den Gewürzen und Samen bestreuen und weitere 20 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist, dabei gelegentlich umrühren. (Nicht zum Einfrieren geeignet).
Nährwertangaben pro Portion
Fett 6,0 g sättigt 1,0 g Kalorien 134 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley. Fotos:Simon Pask und Chris Alack. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe.