Als erfahrene Food-Expertin empfehle ich diesen aromatischen Honig-Thymian-Senf aus feinsten Senfkörnern, süßem Honig, frischem Thymian und Apfelessig. Ein Highlight als selbstgemachtes Weihnachtsgeschenk für anspruchsvolle Gaumen.
Ertrag: Ca. 400 ml (14 fl oz)
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kosten: Sehr günstig
Zutaten
- 200 ml Apfelessig
- 2 × 55-g-Gläser schwarze Senfkörner
- 48-g-Glas ganze gelbe Senfkörner
- 2 gestrichene EL Honig
- 1 gestrichener EL Salz
- 2 gestrichene EL gehackter frischer Thymian
- Kleine, sterilisierte Marmeladengläser
Zubereitung
- In einer Glasschüssel den Apfelessig über die schwarzen Senfkörner gießen. Die Schüssel abdecken und die Körner über Nacht einweichen lassen, damit sie den Essig aufsaugen.
- Die gelben Senfkörner in einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein mahlen. Die eingeweichten schwarzen Senfkörner mitsamt Essig, Honig und Salz hinzufügen. Mit dem Schneebesen mixen, bis die schwarzen Körner leicht zerdrückt sind und noch etwas Biss bleibt. Den Thymian unterrühren.
- Den Senf in die sterilen Gläser füllen, verschließen und beschriften. Vor dem Verzehr 1 Woche an einem kühlen, dunklen Ort reifen lassen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb eines Monats verbrauchen. Der Senf lässt sich auch portionsweise einfrieren und bis zu 1 Monat lagern – vor Gebrauch auftauen.
Geschenk-Tipp: Für ein professionelles Finish computergedruckte Etiketten verwenden. Wir setzen auf schlichte weiße Avery-Umschlagetiketten, die wir nach dem Druck verkleinert haben. Feature: Sue McMahon. Fotos: Simon Pask. Requisiten-Stylistin: Sue Radcliffe
Nährwerte pro Portion
Diese Angaben sind Richtwerte bei 2.000 Kalorien täglich. Mehr zu ausgewogener Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.