Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem klassischen, frischen Fischrezept aus der Woman's Weekly. Reich an Vitaminen und Omega-3-Fettsäuren, die das Immunsystem stärken und Erkältungen vorbeugen helfen. Als erfahrene Food-Expertin empfehle ich es für eine gesunde, nährstoffreiche Mahlzeit.
Für 4 Portionen:
Zutaten
- 4 kleine Heringe plus Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3-4 EL Milch
- 4 EL mittlere oder grobe Haferflocken
- 60 g ungesalzene Butter
Zum Servieren:
- Winterkrautsalat, Brunnenkresse und Zitronenschnitze
Zubereitung
- Den Fisch schuppen, waschen und ausnehmen; die Köpfe abschneiden. Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
- Fisch in Milch tauchen und gleichmäßig mit Haferflocken panieren.
- Butter in einer schweren Bratpfanne schmelzen, bis sie brutzelt. Heringe hinzufügen und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten garen, einmal wenden.
- Fisch herausnehmen, auf vorgewärmten Tellern anrichten. Buttersaft darüber löffeln. Mit Krautsalat, Brunnenkresse und Zitronenscheibe servieren.
Koch-Tipp: Winter-Krautsalat (für 8 Personen): Je 200 g zerkleinerten Rot- und Weißkohl mit je 2 EL Crème fraîche und Mayonnaise, Gewürzen und 2 TL Mohn mischen. Rezepte und Food-Styling: Sue McMahon. Fotos: Simon Pask.
Nährwerte pro Portion
Fett 34,0 g, Kalorien 460 kcal.Diese Werte sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Food Standards Agency-Website.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.