Diese hausgemachten türkischen Leckereien sind zart mit Rosenwasser verfeinert, optisch ansprechend und geschmacklich ein Highlight. Ideal als Geschenk für Naschkatzen. 
Portionen: 36-49
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 8 Blätter Gelatine
- 500 g Kristallzucker
- Einige Tropfen Rosenwasser
- Ein paar Tropfen rosafarbene flüssige Lebensmittelfarbe
- 2 gestrichene EL Puderzucker
- 1 gestrichener EL Speisestärke
- 18 cm (7 Zoll) quadratische Sandwichform
Zubereitung
- Gießen Sie 300 ml (½ Pint) Wasser in einen Topf und fügen Sie die Gelatineblätter hinzu – halbieren Sie sie bei Bedarf, damit sie passen. Lassen Sie die Gelatine ca. 5 Min. aufquellen, stellen Sie die Pfanne dann auf kleine Hitze und rühren Sie leicht um, bis die Gelatine schmilzt. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Erhöhen Sie die Hitze, bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 20 Minuten sanft köcheln.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd, rühren Sie Rosenwasser und Lebensmittelfarbe ein, bis eine blassrosa Färbung entsteht. Befeuchten Sie die Sandwichform mit kaltem Wasser und gießen Sie den Rosensirup hinein. Lassen Sie die Masse über Nacht an einem kühlen Ort fest werden.
- Sieben Sie Puderzucker und Speisestärke gemeinsam auf ein Brett oder einen Teller. Stürzen Sie das erstarrte Turkish Delight auf die Pulvermischung. Schneiden Sie es mit einem langen Messer und einer feuchten Klinge in 2,5–3 cm große Quadrate. Wälzen Sie alle Schnittflächen in der Pulvermischung.
- Lagern Sie die Stücke in einer mit Backpapier ausgelegten Pappschachtel in einer einzigen Schicht und bestäuben Sie sie leicht mit Puderzuckermischung. Haltbar bis zu 1 Woche an einem kühlen, trockenen Ort (nicht kühlen, nicht einfrieren).
Geschenk-Tipp: Verpacken Sie das Turkish Delight in eine Tasse mit Untertasse, umhüllt von Zellophan – so bleibt nach dem Genuss ein bleibendes Geschenk.
Nährwerte pro Portion (Richtwerte):
Fett 0,0 g, Kalorien 145 kcal.
Basierend auf 2.000 Kalorien/Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon. Fotos: Simon Pask. Requisiten-Stylistin: Sue Radcliffe.