Während des diesjährigen New Yorker Sommers habe ich mir ein neues tägliches Ritual zugelegt – prickelnder Kaffee.
Ein kalter Kaffee mit Softdrink-Vibes, diese Zubereitung wurde zu meinem ultimativen Muntermacher und Abkühlung während der langen, trägen, verschwitzten Tage des Sommers.
Für den Uneingeweihten mag ein kohlensäurehaltiger Kaffee ungewöhnlich klingen; Für einen Puristen mag es ein Sakrileg sein. Aber als leidenschaftlicher Kaffeeliebhaber war ich überrascht, wie schnell ich von diesem Konzept begeistert war.
Dies ist der ultimative Durstlöscher mit dem zusätzlichen Reiz von Koffein. Es stellt sich heraus, dass die leicht bitteren Noten des Kaffees hell leuchten, wenn sie mit subtil süßen und blumigen Aromen gepaart werden.
Hier habe ich Cold Brew Konzentrat mit Ginger Beer kombiniert, was einen sanften, nicht zu süßen Biss hinzufügt.
Ein Spritzer Limette sorgt für Frische. Das 1:1-Verhältnis von Cold Brew zu Ginger Beer ergibt ein weiches, abgerundetes Finish, aber Sie können mehr Kaffee für ein stärkeres Getränk oder mehr Ginger Beer für etwas Süßeres und Sprudelnderes hinzufügen.
Machen Sie dieses prickelnde Getränk zu Ihrem eigenen – lassen Sie die Limette weg und fügen Sie einige Orangenscheiben oder -schalen für ein intensives Zitrus-Finish hinzu, oder für einen stärkeren Ingwergeschmack fügen Sie eine Prise gemahlenen Ingwer hinzu. Andere Gewürze wie gemahlener Kardamom, Zimt oder Muskat passen auch.
Die milde Süße von Ginger Beer passt besonders gut zu Kaffee, aber wenn Sie etwas Süßeres möchten, fügen Sie einen Tropfen Ahornsirup hinzu.
Es gibt nur wenige Regeln für ein prickelndes Kaffeegetränk – servieren Sie es in einem hohen Glas mit viel Eis und verwenden Sie einen starken Kaffee.
Black Cold Brew Konzentrat ist ideal, weil es einen weichen und dennoch kräftigen Geschmack hat, ohne überwältigende Bitterkeit. Wenn Sie kein kaltes Gebräu haben, können Sie ein langes schwarzes oder starkes Batch-Gebräu verwenden.