Nichts schmeckt mehr nach Sommer als der erste Bissen in eine reife Mango.
Egal, ob Sie saftige, süße Mangos oder feste, würzige bevorzugen – diese tropische Frucht überzeugt in jeder Variante. Genießen Sie sie pur, als Star in Salaten, als Dessert oder verarbeitet zu erfrischenden Getränken.
Um das Beste aus der Mangosaison herauszuholen, haben wir vier bewährte Rezepte von renommierten Köchen und Food-Experten zusammengestellt.
Bevor Sie loslegen: Wie lagern Sie ungenutzte Mangos richtig – besonders bei einem ganzen Tablett? Karen Dean, Mangobäuerin aus Australiens Northern Territory, rät in einem Interview mit ABC Everyday: Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, wenn Sie sie nicht innerhalb von 24 Stunden essen möchten. Für noch nicht reife Mangos lagern Sie sie bei 18–22 °C in der Sonne.
Kohl-Mango-Fadennudeln-Salat
Dieser leichte, fruchtige Salat punktet mit Knusprigkeit durch bunten Kohl und Kaiserschoten.
Die Mango balanciert die würzige Tahini-Sauce mit natürlicher Süße aus. Food-Expertin Hetty McKinnon teilt ihr Geheimnis: Wählen Sie reife, aber feste Mangos für herzhafte Salate.
Huhn-Mango-Salat mit Knoblauchbutter-Wraps
Ideal für warme Tage ohne Herd: Dieses Rezept spart Zeit dank mariniertem Holzkohlehuhn in Granatapfelsirup – oder ersetzen Sie diesen durch Honig aus dem Supermarkt.
Die cremige Knoblauchbutter als Wrap macht es zum Familienfavoriten.
Cremiger Kokos-Sago mit Zitronengras und frischer Mango
Ein himmlisches Dessert von Alice Zaslavsky, das die Sinne verzaubert.
Richhaltige Kokoscreme umhüllt zarte Sagoperlen, getoppt mit saftigen Mangoscheiben und einem Hauch Zitronengras. Es braucht etwas Zeit, lohnt aber jede Sekunde. Für eine deftige Alternative: Unser Macadamia-Mango-Kuchen zum Nachmittagstee.
Mango-Chutney
Chutney-Fans kommen auf ihre Kosten – es wird mit der Zeit noch aromatischer.
Perfekt zur Weihnachtscharcuterie oder einfach auf Toast zum Frühstück. Mit Chili, Knoblauch, Ingwer und Apfelessig entfaltet es volles Aroma. Abfüllen in Gläser und monatelang genießen. Ideal als selbstgemachtes Weihnachtsgeschenk – auch mit anderen Früchten und Gemüse.