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8 Rezepte mit Konserven, die Sie wahrscheinlich schon in Ihrer Speisekammer haben

Falls Sie es noch nicht gehört haben, das Coronavirus hat überall Menschen dazu gebracht, sich die Hände zu waschen, den Mund zu bedecken und sich etwas mehr als sonst mit Lebensmitteln einzudecken. Und wir können ihnen keinen Vorwurf machen – bisher gab es weltweit über 100.000 Fälle des Virus.

Und mit der Empfehlung der CDC, schutzbedürftigen Personen den Besuch des Ladens einzuschränken, geraten Konserven zu einem seltenen Zeitpunkt ins Rampenlicht. Denn – solange Sie diese BPAs vermeiden – können Konserven gesunde und bieten unverderbliche Essenslösungen für Haushalte überall.

Wenn Sie also die potenzielle Exposition gegenüber dem Coronavirus einschränken oder einfach nur Ihre Speisekammer ausräumen möchten, finden Sie hier acht hervorragende Rezepte mit Konserven wie Bohnen, Kokosmilch und Kürbispüree.

1. Knoblauch-Hummus mit Kick

Kichererbsen sind eines dieser Grundnahrungsmittel (besonders wenn Sie pflanzlich sind), die die Leute immer zur Hand haben. Von Falafel bis Salat, es gibt so viele Dinge, die Sie mit der mächtigen Kichererbse machen können – wie dieser Knoblauch-Hummus mit Kick! Wenn Sie sich mild fühlen, können Sie Sriracha und Kreuzkümmel immer weglassen, aber wenn Sie sich Sorgen um Ihre Immunität machen, ist Knoblauch definitiv eine Zutat, die Sie behalten sollten. Servieren Sie es mit Gemüse oder Pommes oder verteilen Sie etwas davon in einem Wrap mit zusätzlichem Gemüse.

Zutaten (für 4 Personen)

  • 15-Unzen-Dose Bio-Kichererbsen, gespült und abgetropft
  • 2 große Knoblauchzehen, mit der flachen Seite eines Kochmessers zerdrückt
  • 2 Esslöffel Tahini
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • ¼ Tasse Wasser
  • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • ½ Teelöffel Meersalz
  • 1 Esslöffel glutenfreie, vegane Sriracha-Sauce, plus mehr zum Garnieren
  • Gehackte Tomaten, Koriander und Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Vorbereitung

  1. Den zerdrückten Knoblauch und die Kichererbsen in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie grob gehackt sind.
  2. Fügen Sie Tahini, Olivenöl, Wasser, Kreuzkümmel, Meersalz und Sriracha hinzu und verarbeiten Sie alles, bis es glatt ist, wobei Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf abkratzen.
  3. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, einen Esslöffel auf einmal, wenn eine dünnere Textur gewünscht wird. Passen Sie die Gewürze nach Geschmack an.
  4. Hummus in eine Servierschüssel geben und mit gehackten Tomaten, Koriander und Frühlingszwiebeln sowie nach Wunsch mehr Sriracha garnieren.

2. Avocado-Lachssalat

Dieses schnelle und cremige Rezept ist voller gesunder Fette und Proteine. Sie können diesen Avocado-Lachs-Salat so genießen, wie er ist, auf einem Bett aus grünem Gemüse oder auf etwas gekeimtem Vollkornbrot für ein Lachssalat-Sandwich. Und Profi-Tipp:Dosenlachs mit Knochen und Haut hat jede Menge Kalzium. (Wenn das nichts für Sie ist, ist die Art ohne auch völlig in Ordnung.)

Zutaten

  • 1 Avocado (sollte schön reif sein!)
  • 2 Esslöffel fein gewürfelte Schalotte
  • ¼ Tasse Apfelwürfel
  • 2 Esslöffel fein gehackter Dill
  • 1 Teelöffel Bio-Zitronenschale
  • 1 Esslöffel Bio-Zitronensaft
  • ⅛ Teelöffel koscheres Salz oder mehr nach Geschmack
  • Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Dose (5 oz.) ungesalzener Wildlachs in Wasser

Vorbereitung

  1. In einer mittelgroßen Schüssel die Avocado mit dem Rücken einer Gabel zerdrücken, bis sie glatt und cremig ist.
  2. Schalotten, Dill, Apfelwürfel, Zitronenschale und -saft, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Den Lachs abtropfen lassen und in die Schüssel geben, den Fisch mit einer Gabel zerteilen. Gut mischen, bis alle Zutaten gründlich vermischt sind.
  3. Auf Crackern, in einem Salat-Wrap oder auf Ihrem Lieblings-Sandwichbrot servieren! Am besten sofort essen, aber wenn Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren, drücken Sie Plastikfolie in die Oberfläche des Salats, damit die Avocado nicht braun wird.

3. Pilzcremesuppe

Apropos immunstärkende Inhaltsstoffe, Pilze sind ein weiterer Bestandteil, der Ihrem Immunsystem helfen kann, richtig zu funktionieren. Und diese Pilzcremesuppe verwendet Kokosmilch anstelle von Sahne und bietet eine cremige Textur ohne Milchprodukte. Es ist auch keto-freundlich! Verdopple das Rezept, um genug für die ganze Woche zu machen.

Zutaten (für 2 Personen)

  • 2 gelbe Zwiebeln, gehackt
  • 2 Esslöffel Avocadoöl
  • 2 Tassen Pilze nach Wahl, gehackt
  • 1 Tasse Kokosmilch aus der Dose
  • 1 Tasse Knochenbrühe oder Brühe
  • Meersalz zum Abschmecken

Vorbereitung

  1. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze gelbe Zwiebeln in Avocadoöl anbraten, bis die Ränder gebräunt sind, etwa 10 Minuten lang.
  2. Fügen Sie Pilze und eine großzügige Prise Salz hinzu und braten Sie unter gelegentlichem Rühren weiter, bis die Pilze braun werden.
  3. Fügen Sie 1 Tasse Kokosmilch aus der Dose und 1 Tasse Knochenbrühe oder Brühe hinzu und bringen Sie alles zum Köcheln.
  4. Mixen, bis es weitgehend glatt ist, mit etwas Textur, und nach Belieben mit zusätzlichem Salz abschmecken.

4. Paleo-Pizzakruste

Dieses Rezept verwendet Kokosmilch und glutenfreies Mehl für eine Paläo-Pizzakruste, die Ihnen sicher gefallen wird. Und das Beste daran ist, dass Sie beliebige Toppings zubereiten können, was es zu einer ausgezeichneten Wahl in Bezug auf Vielseitigkeit macht. Wenn Sie sich von gesünderen Pizzakrusten ferngehalten haben, weil sie einfach nicht schneiden, probieren Sie dieses Rezept aus; Die Verwendung von trockener Aktivhefe verleiht diesem traditionellen teigigen Geschmack, den wir uns alle von unserem 'za wünschen.

Zutaten

  • ½ Tasse vollfette Kokosmilch
  • 2 Esslöffel fein gemahlene goldene Leinsamen
  • 5 Teelöffel glutenfreie aktive Trockenhefe
  • 1 Esslöffel heller roher Honig
  • 4 Eier
  • ¼ Tasse natives Olivenöl extra
  • 1 Teelöffel Apfelessig
  • 1½ Tassen Pfeilwurzpulver
  • ½ Tasse Kokosmehl
  • 1½ Teelöffel getreidefreies Backpulver
  • 1 Teelöffel feines Meersalz
  • Toppings nach Wahl

Vorbereitung

  1. Gießen Sie die Kokosmilch in einen kleinen Topf und erwärmen Sie sie bei schwacher Hitze auf 110 °F.
  2. Mischen Sie in einer Schüssel die erwärmte Kokosmilch, Leinsamen, Hefe und Honig. Lassen Sie die Mischung 4 bis 5 Minuten einwirken, bis sie zu schäumen beginnt. Eier, Öl und Essig verquirlen. Pfeilwurz, Kokosmehl, Backpulver und Salz hinzufügen und erneut verquirlen, bis alles ohne sichtbare Klümpchen eingearbeitet ist. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.
  3. Ofen auf 500°F vorheizen und einen Pizzastein bereithalten. (Wenn Ihr Stein zum Kleben neigt, legen Sie ein Stück Pergamentpapier darauf oder fetten Sie ihn leicht mit Olivenöl ein.)
  4. Schaufeln Sie die Hälfte des Teigs auf den vorbereiteten Stein und verteilen Sie ihn mit einem versetzten Spatel gleichmäßig in einem dünnen 10-Zoll-Kreis; der äußere Rand des Teigs kann etwas dicker sein. Wenn Luftblasen oder Löcher auftreten, glätten Sie es einfach mit dem Spatel.
  5. 6 Minuten backen, bis die Kruste an den Rändern knusprig und goldbraun ist. (Für eine sehr knusprige Kruste nach 6 Minuten die Kruste vom Stein entfernen, direkt auf den Ofenrost legen und weitere 2 Minuten backen.)
  6. Übertragen Sie die Kruste zum Abkühlen auf ein Kuchengitter. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

5. Drei-Bohnen-Salat

Geben Sie für eine ballaststoff- und proteinreiche Mahlzeit, die nur minimale Vorbereitungszeit erfordert, diesen Drei-Bohnen-Salat ein. Es verwendet Cannellini-, Kidney- und Kichererbsenbohnen sowie Sellerie, Balsamico-Essig und Koriander oder Petersilie für einen frischen Geschmack. Dieses rohe Gericht ist eine großartige, sättigende (und schnelle) Option, wenn Sie all diese Bohnen aufbrauchen möchten.

Zutaten (für 4 Personen)

  • 15-Unzen-Dose Northern oder Cannellini-Bohnen, gespült und abgetropft
  • 15-Unzen-Dose Kichererbsen (Kichererbsen), gespült und abgetropft
  • 15-Unzen-Dose Kidneybohnen, gespült und abgetropft
  • 1 große Tomate, gewürfelt
  • 2 Selleriestangen, fein gehackt
  • ½ rote Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Esslöffel frische Petersilie oder Koriander, gehackt
  • ⅓ Tasse Balsamico-Essig
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt (optional)
  • 1 Beutel vorgewaschene gemischte Grüns

Vorbereitung

  1. In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, natives Olivenöl extra, Salz, Pfeffer und Knoblauch zu einem Dressing verquirlen.
  2. In einer großen Schüssel Bohnen, Tomate, Sellerie, rote Zwiebel und Petersilie mischen. Dressing zu den Bohnen geben und leicht schwenken.
  3. Kühlen Sie die Bohnen vor dem Servieren mehrere Stunden lang. Schaufeln Sie Bohnen über Gemüse oder werfen Sie es mit Gemüse und genießen Sie es.

6. Veganes Kokosnuss-Urlaubsbrot

Dieses vegane Kokosnuss-Urlaubsbrot ist eine großartige Frühstücks- oder Snack-Wahl, wenn Sie nach einer kohlenhydratarmen Backware suchen. Und es ist sogar noch besser, wenn Sie ein Fan von Piña Colada-Aromen wie Ananas, Kokosnuss und Limette sind. Ihre Küche wird während des Backens wie auf einer tropischen Insel riechen und der anschließende Geschmack wird Sie nicht enttäuschen.

Zutaten

  • 2 Tassen Kokosmilch
  • 1 Tasse zerdrückte Ananas
  • 6 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
  • 2 Tassen Kokosmehl
  • ½ Tasse Kokosnusszucker
  • 1½ Esslöffel Backpulver
  • 1½ Tassen gesüßte Kokosflocken
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Limettenschale

Vorbereitung

  1. Kombinieren Sie die Kokosmilch, die zerdrückte Ananas und das Kokosöl in einer Schüssel. Beiseite legen.
  2. Mehl, Kokoszucker, Backpulver, Kokosflocken, Zimt und Limettenschale in einer separaten Schüssel mischen.
  3. Mischen Sie die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten.
  4. In eine 22,9 x 12,7 cm große Kastenform gießen und bei 350 °F für 45 bis 50 Minuten backen.
  5. Aufschneiden und genießen!

7. Kürbis-Suppe mit schwarzen Bohnen

Dieses Rezept für eine schwarze Kürbisbohnensuppe erhält einen zusätzlichen Stern, weil es sowohl schwarze Bohnen aus der Dose als auch Kürbispüree verwendet. Denn wer sagt, dass Kürbis nur im Herbst genossen werden kann? Dieses Rezept ist wärmend und herzhaft – und wenn Sie nach mehr Kick suchen, können Sie nach Belieben Kreuzkümmel, Currypulver, schwarzen Pfeffer und/oder Zimt hinzufügen.

Zutaten (für 2 Personen)

  • 1 gelbe Zwiebel, gehackt
  • 1 Esslöffel Avocadoöl
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • ¼ Teelöffel feinkörniges Meersalz
  • 15-Unzen-Dose Kürbispüree
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1 Dose abgetropfte und gespülte schwarze Bohnen

Vorbereitung

  1. Gehackte Zwiebel in Avocadoöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Ränder braun sind (ca. 5 bis 7 Minuten).
  2. Tomatenmark und Meersalz hinzufügen.
  3. Garen, bis die Paste gebräunt ist, dann das Kürbispüree und die Gemüsebrühe hinzugeben.
  4. Umrühren und zum Köcheln bringen, dann schwarze Bohnen hinzufügen.
  5. Kochen, bis die Bohnen durchgewärmt sind, dann mit Salz abschmecken und servieren.

8. Vegane "teuflische" Avocados mit Kichererbsenfüllung

Dieses neuartige Rezept ist eine vegane Variante des klassischen teuflischen Eies aus Avocados und Kichererbsen. Es ist eine großartige Ergänzung zu einem Salat oder alternativ als Hors d'oeuvre, indem Sie Scheiben der Avocado aushöhlen und jede mit der Kichererbsenmischung belegen.

Zutaten

  • 1½ Tassen gekochte Kichererbsen
  • 1 Teelöffel gelber Senf
  • 2 Esslöffel Nährhefe
  • ½ Teelöffel Meersalz
  • 1 Avocado
  • Paprika zum Bestreuen

Vorbereitung

  1. Kichererbsen, Senf, Nährhefe und Meersalz in eine Küchenmaschine geben und cremig und glatt verarbeiten.
  2. In den Kühlschrank stellen und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
  3. Schneiden Sie die Avocado auf, entfernen Sie den Kern und löffeln Sie die Kichererbsenmischung direkt in die Avocadohälften.
  4. Mit Paprika bestreuen und genießen.

Während wir alle das Coronavirus überstehen, gibt es viele Vorsichtsmaßnahmen, die wir treffen können, um uns in Topform zu halten. Mit unserer gesunden Ernährung Schritt zu halten, gehört definitiv dazu – und mit diesen acht Rezepten ist es jetzt viel einfacher, diese Konserven zu verbrauchen.