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Rucola-Dressing: 3 Rezepte, die zu Rauke passen

Wenn es um Rucola-Dressings geht, kannst du sehr kreativ werden. Es gibt verschiedene Varianten, die zu Rauke passen. Drei davon findest du hier.

Rucolasalat muss nicht immer gleich schmecken. Mit dem richtigen Rucola-Dressing kannst du die grüne Rauke immer wieder anders geschmacklich abwandeln. Im Folgenden findest du drei Dressing-Varianten – darunter ein klassisches Dressing, ein fruchtiges und ein etwas außergewöhnlicheres.

Für alle drei Rezepte gilt: Kaufe deine Zutaten weitestgehend in Bio-Qualität. Damit unterstützt du nachhaltige Landwirtschaft und vermeidest Pestizide in deinem Essen. Achte außerdem auf regionale und saisonale Zutaten. Wann welches Obst und Gemüse Saison hat, entnimmst du unserem Saisonkalender.

Klassisches Rucola-Dressing mit Balsamico

    Tipp: Das Balsamico-Dressing kannst du ganz einfach variieren. Füge zum Beispiel noch zwei Teelöffel mittelscharfen Senf hinzu oder nutze weißen statt dunklen Balsamico.

    Rucola-Dressing mit Balsamico
    • Zubereitung: ca. 5 Minuten
    • Menge: 1 Portion(en)
    Zutaten:
    • 4 EL Balsamico
    • 1 TL Honig
    • 6 EL Olivenöl
    •   Salz
    •   Pfeffer
    Zubereitung

    1. Mische Balsamico und Honig miteinander.

    2. Rühre dann das Olivenöl unter, bis sich das Ganze gut vermischt hat.

    3. Würze zum Schluss mit Salz und Pfeffer.

    Fruchtiges Rucola-Dressing mit Orangen

    Rucola-Dressing mit Orangen
    • Zubereitung: ca. 5 Minuten
    • Menge: 1 Portion(en)
    Zutaten:
    •  1 Bio-Orange
    • 2 EL Essig
    • 4 EL Gemüsebrühe
    • 3 TL mittelscharfer Senf
    • 1 Prise(n) Salz
    • 1 Prise(n) Pfeffer
    Zubereitung

    1. Halbiere die Orange und presse den Saft aus.

    2. Verrühre den Orangensaft mit dem Essig, der Gemüsebrühe und dem Senf. Rühre solange, bis die Zutaten gut miteinander vermischt sind.

    3. Schmecke das Rucola-Dressing dann mit Salz und Pfeffer ab.

    Rucola-Dressing mit Himbeeren und Joghurt

    Rucola-Dressing mit Himbeeren und Joghurt
    • Zubereitung: ca. 5 Minuten
    • Menge: 1 Portion(en)
    Zutaten:
    • 125 g frische Himbeeren
    • 4 EL Olivenöl
    • 2 EL Essig
    • 1 EL Honig oder Ahornsirup
    • 1 TL Senf
    • 3 TL Naturjoghurt oder Schmand
    •   Salz
    •   Pfeffer
    Zubereitung

    1. Püriere die Himbeeren fein.

    2. Verrühre Olivenöl, Essig, Senf und Honig oder Ahornsirup miteinander und gib die Mischung zu den pürierten Himbeeren.

    3. Rühre nun den Naturjoghurt oder den Schmand unter, bis eine cremige, aber recht flüssige Masse entsteht.

    4. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Guten Appetit!

    Tipp: Ein etwas anderes Rezept für ein Himbeerdressing findest du hier: Himbeerdressing: Leckeres Rezept für sommerlichen Salat.