Als erfahrene Köche und Ernährungsexperten wissen wir: Mit dem passenden Rucola-Dressing wird jeder Raukensalat zu einem Highlight. Hier teilen wir drei bewährte Varianten – klassisch, fruchtig und kreativ – für abwechslungsreichen Genuss.
Rucolasalat langweilig? Keineswegs! Das richtige Dressing verleiht der knackigen Rauke neue Aromen. Unsere Rezepte basieren auf frischen, saisonalen Zutaten und Bio-Qualität, um Nachhaltigkeit zu fördern und Pestizide zu vermeiden. Schauen Sie in unseren Saisonkalender für den besten Einkauf.
Für alle Rezepte: Wählen Sie Bio-Zutaten, regionale Produkte und saisonales Obst & Gemüse – so schmeckt es am besten und schont die Umwelt.
Klassisches Rucola-Dressing mit Balsamico
Rucola-Dressing mit Balsamico
- Zubereitung: ca. 5 Minuten
- Menge: 1 Portion(en)
Tipp: Variieren Sie mit 2 TL mittelscharfem Senf oder weißem Balsamico für mehr Biss.
Zutaten:
- 4 EL Balsamico
- 1 TL Honig
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Mischen Sie Balsamico und Honig.
- Rühren Sie das Olivenöl unter, bis alles emulgiert ist.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer ab.
Fruchtiges Rucola-Dressing mit Orangen
Rucola-Dressing mit Orangen
- Zubereitung: ca. 5 Minuten
- Menge: 1 Portion(en)
Zutaten:
- 1 Bio-Orange
- 2 EL Essig
- 4 EL Gemüsebrühe
- 3 TL mittelscharfer Senf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Pressen Sie die Orange aus.
- Verrühren Sie Saft mit Essig, Brühe und Senf zu einer homogenen Emulsion.
- Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Rucola-Dressing mit Himbeeren und Joghurt
Rucola-Dressing mit Himbeeren und Joghurt
- Zubereitung: ca. 5 Minuten
- Menge: 1 Portion(en)
Zutaten:
- 125 g frische Himbeeren
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Essig
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Senf
- 3 TL Naturjoghurt oder Schmand
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Pürieren Sie die Himbeeren fein.
- Verrühren Sie Öl, Essig, Senf und Honig, dann mit Himbeeren mischen.
- Untermischen des Joghurts für Cremigkeit.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!
Tipp: Ein alternatives Himbeerdressing-Rezept finden Sie hier: Himbeerdressing: Leckeres Rezept für sommerlichen Salat.