Wenn Sie ein Banner-Crabapple-Jahr hatten, ist dieses Crabapple Whiskey Cake-Rezept genau das Richtige für Sie. Dieser Kuchen ist eine großartige Kombination aus süß, säuerlich und alkoholisch und füllt eine 9-Zoll-Tube oder Bundt-Pfanne oder mehrere kleinere Pfannen.
Der Crabapple Whiskey Cake gefriert wie ein Traum, daher mache ich oft drei oder vier kleine Kuchen. Dann friere ich ein paar der Kuchen ein, wenn ich mich traurig und einsam fühle. Und hungrig.
In meiner hier auf HomeGardenandHomestead.com veröffentlichten Geschichte über die Nahrungssuche im Winter ging ich ausführlich auf die Nahrungssuche für Holzäpfel . Lesen Sie also bitte diese Geschichte für weitere Informationen. Für diese Geschichte über Crabapple Whiskey Cake springen wir direkt zum Rezept.
Um die Holzapfelsauce zuzubereiten, können Sie entweder Ihr Lieblingsrezept für Apfelmus verwenden und Holzapfel ersetzen oder tun, was ich tue. Werfen Sie einfach alle Ihre Holzäpfel mit etwas Wasser und etwas Zucker in einen langsamen Kocher. Dann, nach vier bis acht Stunden, wenn die Holzäpfel schön weich sind, lassen Sie sie durch eine Lebensmittelmühle laufen.
CRABAPPLE WHISKY CAKE REZEPT
ZUTATEN
- 3 Tassen Mehl (Allzweckmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung sind beide gut geeignet)
- 2 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Salz
- 1 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 Stangen ungesalzene Butter, weich
- 2 Tassen hellbrauner Zucker
- 1/4 Tasse Honig
- 2 große Eier
- 2/3 Tasse Whisky, halbiert
- 2 Tassen Holzapfelsauce
- Antihaft-Kochspray
- Puderzucker (optional)
ANLEITUNG
Sind Sie bereit, einen köstlichen Crabapple Whiskey Cake zuzubereiten? OK – los geht's.
Ofen auf 350F vorheizen.
Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Natron, Salz und Zimt und stellen Sie die Schüssel dann beiseite.
Mit einem elektrischen Mixer die weiche Butter, den braunen Zucker und den Honig schlagen, bis die Mischung leicht und locker wird. Schlagen Sie weiter, während Sie die Eier und 1/3 Tasse Whisky hinzufügen. Fügen Sie mit dem Mixer auf niedriger Stufe die trockenen Zutaten hinzu, die Sie zuvor beiseite gelegt haben, und schlagen Sie, bis sie gerade vermischt sind. Zum Schluss das Apfelmus hinzugeben und gut verrühren.
Verwenden Sie Antihaftspray, um Ihre Backform(en) zu beschichten, löffeln Sie dann den Teig in die Pfanne und glätten Sie die Oberseite. Backen Sie für 50 – 60 Minuten (eine große Pfanne), 35 – 40 Minuten (mehrere kleine Pfannen) oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt. Wenn Sie den Whiskey auslassen, überprüfen Sie etwa fünf Minuten früher, ob er fertig ist.
Kühlen Sie den Kuchen 10 Minuten lang in der Form und stürzen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, um ihn vollständig abkühlen zu lassen. Während der Kuchen abkühlt, gießen Sie die restliche 1/3 Tasse Whisky auf die Oberseite des Kuchens und arbeiten Sie sich langsam und gleichmäßig um den Kuchen herum. Mit Puderzucker bestäuben oder mit Schlagsahne oder Eiscreme servieren.
Jetzt ist es an der Zeit, Ihren Crabapple Whiskey Cake zu genießen!
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Ellen Zachos ist die Autorin von The Wildcrafted Cocktail und Hinterhof-Sammeln. Ihre Website BackyardForager.com , ist mit allen möglichen tollen Informationen gefüllt. Lesen Sie auch Ellens Home Garden and Homestead-Geschichte über die Zubereitung von Löwenzahn-Pesto .