Eine leckere und klassische Beilage, die die Südinder gerne während ihrer Feste und besonderen Anlässe genießen. Zubereitet mit der Güte von Mangos und anderen leicht erhältlichen Zutaten in Ihrer Küche. Diese Delikatesse ist ein Muss und kann mit verschiedenen Delikatessen wie Neer Dosa, Tomatenreis, Zitronenreis usw. kombiniert werden. Im Gegensatz zu anderen Pachadi-Rezepten ist diese Delikatesse eine süße und würzige Verschmelzung von Aromen. Mango Pachadi ist wirklich köstlich und kann mit Murruku und Pappadam kombiniert werden. Dieses Gericht wird mit rohen Mangos, Jaggery, roten Chilischoten, Asafoetida, Senfkörnern, Ghee und Neemblättern zubereitet. Probieren Sie diese Delikatesse also und genießen Sie sie mit Ihren Lieben! Sie können auch mehrere andere Pachadi-Rezepte wie Tomaten-Pachadi, Andhra-Brinjal-Pachadi und Gelb-Gurken-Pachadi probieren. Zutaten von Mango Pachadi
Wie man Mango-Pachadi macht
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Schritt 1 Die Mangos schälen und klein schneiden
Schälen Sie zunächst die Haut der Mangos. Dann die Mangos in einer Schüssel hacken und beiseite stellen.
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Schritt 2 Jaggery und Mangos mischen
Stellen Sie als nächstes eine große Pfanne auf mittlere Flamme und fügen Sie Mangostücke zusammen mit etwas Wasser hinzu. Lassen Sie die Mangos ein paar Minuten kochen. Dann Jaggery und Salz in die Pfanne geben und die Mischung zum Kochen bringen.
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Schritt 3 Bereiten Sie die Temperierung vor
Stellen Sie andererseits eine andere Pfanne auf niedrige Flamme und erhitzen Sie raffiniertes Öl darin. Fügen Sie die Senfkörner hinzu und lassen Sie sie ein paar Sekunden sprudeln. Danach die Flamme ausschalten und diese Senfkörner in die Pfanne mit der Mangomischung geben.
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Schritt 4 Mango-Pachadi zubereiten
Asafoetida, Neem-Blätter und rote Chilischoten in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren noch ein paar Minuten kochen lassen. Sobald sich die Zutaten gut vermischt haben, schalten Sie die Flamme aus und Ihr Mango Pachadi ist nun servierbereit. Mit Liebe warm servieren.