Als erfahrener Slow-Cooker-Enthusiast schätze ich Rezepte, bei denen Sie Zutaten einfach hineingeben und den Rest dem Gerät überlassen. Dieses vegane Kürbis-Chili überzeugt durch cremigen Kürbis, Bulgur und eine Prise Zimt für Tiefe im Geschmack. Es wird schön dickflüssig, ist vollständig pflanzlich und kinderleicht zuzubereiten. Kürbis ist ein echtes Superfood: Reich an Vitamin A sowie Lutein und Zeaxanthin, die Ihre Augengesundheit fördern.
Aktivzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 3–5 Stunden plus 15 Minuten Vorbereitung
Slow-Cooker Kürbis-Chili mit Bulgur
Zutaten
- 1/2 Tasse (92 g) getrocknete Kidneybohnen, über Nacht eingeweicht
- 1/3 Tasse (56 g) Bulgur, trocken
- 3 große Tomaten, gehackt
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 1 große Jalapeño, gehackt
- 1 Tasse (245 g) Kürbispüree
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Salz
Zubereitung
Geben Sie die eingeweichten Bohnen, Bulgur, Tomaten, Zwiebel, Jalapeño, Kürbispüree, Chilipulver, Zimt, Salz und Wasser in den Slow Cooker und rühren Sie gut um.
Abdecken und 3 Stunden auf hoher Stufe oder 5 Stunden auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Das Chili ist fertig, wenn die Bohnen weich sind und es schön dickflüssig geworden ist.
Portionen: 4 | Portionsgröße: 1 1/4 Tasse
Nährwerte (pro Portion): Kalorien: 183; Gesamtfett: 1 g; Gesättigtes Fett: 0 g; Einfach ungesättigtes Fett: 0 g; Cholesterin: 0 mg; Natrium: 362 mg; Kohlenhydrate: 39 g; Ballaststoffe: 12 g; Zucker: 8 g; Eiweiß: 9 g