Petersilie und Dill verleihen diesem gesunden Garnelen-Avocado-Salat einen wunderbaren Geschmack. Eine Prise Bulgarweizen sorgt dafür, dass diese Mahlzeit Sie länger satt hält
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 100 g Bulgarweizen
- 4 dünne Frühlingszwiebeln, geputzt und fein gehackt
- 6 Kalamata-Oliven, entkernt und gehackt
- Etwa 100 g Piccolo-Cherry-Tomaten, geviertelt
- 2 Handvoll frische glatte Petersilienblätter
- 1 Handvoll frische Dillzweige
- 1-2 EL Zitronensaft
- 1 kleine Avocado, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 150 g rohe Garnelen
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Weizen abspülen. In eine Schüssel geben und mit ca. 100 ml (3½ fl oz) kochendem Wasser bedecken und 5-10 Min. ziehen lassen.
- Frühlingszwiebeln, Oliven, Tomaten, Kräuter, Zitronensaft, geschnittene Avocado und die Hälfte des Öls dazugeben. Vorsichtig umrühren.
- Die Garnelen mit dem restlichen Öl bestreichen und einige Minuten auf einer heißen Grillplatte (oder einem heißen Wok oder einer Bratpfanne) garen, bis sie überall rosa werden.
- Den Salat auf 2 Schüsseln verteilen, mit den Garnelen garnieren und gut würzen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 28,0 g Sättigung 5,0 g Kalorien 500 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley