Dieses cremige Soufflé aus Kartoffeln, Rosenkohl und würzigem Cheddar ist leicht zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie. Als erfahrene Köchin weiß ich: Es verbindet Traditionelles mit Fluffigkeit.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 15 Min.
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 750 g Kartoffeln, geschält und halbiert
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 500-g-Becher fertige weiße Soße
- 250 g (8 oz) gekochter Rosenkohl
- 2 Eier, getrennt
- 100 g (3½ oz) Cheddar-Käse, gerieben
- 4 x 150 ml (¼ Pint) Auflaufförmchen, gebuttert
Methode
- Die Kartoffeln in eine Pfanne geben, mit Salzwasser bedecken, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Den Backofen auf Gas Stufe 6 oder 200°C vorheizen. Die weiße Soße und den Rosenkohl in eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Die Eigelb hinzufügen.
- Kartoffeln abgießen, zerstampfen und die Rosenkohl-Soße-Mischung unterrühren.
- Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen. Vorsichtig unter die Kartoffelmasse heben. In die vorbereiteten Auflaufförmchen füllen, mit Käse bestreuen. Die Formen auf ein Backblech stellen und 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
Nährwertangaben pro Portion
Fett: 25,0 g
Sättigungsfette: 11,0 g
Kalorien: 521 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley