Diese verführerische Suppe ist reich an Eiweiß und eine herzhafte, wärmende Wahl für die ganze Familie
Serviert: 8
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 1 Std. 40 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 50 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 300 g (10 oz) getrocknete gelbe Erbsen
- 1 Liter (1¾ Pints) Hühner- oder Gemüsebrühe oder Wasser
- 2 Zwiebeln, geschält und geviertelt
- 2 Karotten, geschält und in große Stücke geschnitten
- 2 Selleriestangen, gehackt
- 2 Lorbeerblätter und ein paar Zweige frischer Thymian
- 500 g (1 lb) Stück geräucherter Schinken
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Gehackte Petersilie zum Garnieren
Methode
- Die Erbsen gründlich abspülen und in eine große Schüssel geben.
- Mit kaltem Wasser bedecken und abgedeckt über Nacht beiseite stellen.
- Erbsen abtropfen lassen und in einen großen Suppentopf geben
- Brühe oder Wasser zugießen, aufkochen und 10 Minuten kochen
- Zwiebel, Karotte, Sellerie, Kräuter und Schinken hinzugeben
- Erneut zum Kochen bringen, eventuellen Schaum abschöpfen und dann die Hitze auf sehr niedrig reduzieren
- Zugedeckt 1½ Stunden köcheln lassen.
- Nehmen Sie den Schinken heraus. Etwas abkühlen lassen
- Lorbeerblätter und Thymianzweige entfernen.
- Erbsen, Gemüse und Brühe in einer Küchenmaschine pürieren, bis sie glatt sind
- Zurück in die Pfanne geben und zum Servieren erhitzen, die Konsistenz anpassen und auf Würze prüfen.
- Entfernen Sie die Haut und das Fett vom Schinken und zerkleinern Sie das Fleisch (es sollten ungefähr 350 g/12 oz sein) in kleine Stücke.
- Die heiße Suppe mit Fleischstücken servieren und mit Petersilie garnieren
Nährwertangaben pro Portion
Fett 6,0 g sättigt 2,0 g Kalorien 244 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.