Nutzen Sie Schinkenreste für eine cremige Erbsen-Schinken-Suppe. Als erfahrene Köchin Kate Moseley weiß ich: Diese einfache, preiswerte Mahlzeit ist in nur 20 Minuten fertig – ideal für ein leichtes Mittagessen.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 1 Liter (1¾ Pints) Schinkenbrühe
- 2 übrig gebliebene gekochte Zwiebeln, gehackt
- 2 übrig gebliebene gekochte Karotten, gehackt
- 500 g gefrorene Erbsen
- 150 g gekochter Schinken, in kleine Stücke geschnitten
Zubereitung
- Schinkenbrühe in einen großen Topf geben, Zwiebeln, Karotten und Erbsen hinzufügen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine alles pürieren, bis es glatt ist. Schinkenstücke unterrühren, erneut erhitzen und servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 16,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 2,0 g
Kalorien: 145 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte für 2.000 Kalorien: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley