Nutzen Sie Ihren übrig gebliebenen Weihnachtstruthahn für diese cremige, herzhafte Truthahn-Rahmsuppe mit Pilzen. Nach dem großen Kochen am Heiligabend ist sie ideal als leichtes Mittag- oder Abendessen am zweiten Feiertag – kinderleicht zuzubereiten.
Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- Truthahnkarkasse
- 300 ml (½ Pint) übrig gebliebene Soße
- 1 Zwiebel, geschält und gehackt
- 2 Teelöffel gehackte frische gemischte Kräuter
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 250 g (8 oz) Champignons, in Scheiben geschnitten
- 300 ml (½ Pint) Milch
Zubereitung
- Geben Sie den Truthahnkadaver mit dem restlichen Truthahnfleisch in eine große Pfanne. Fügen Sie Soße, Zwiebel und Kräuter hinzu und gießen Sie 1 Liter Wasser darüber. Gut würzen.
- Setzen Sie den Deckel auf, bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es 30 Minuten köcheln. Heben Sie den Truthahnkadaver heraus und entfernen Sie bei Bedarf das restliche Fleisch.
- Fügen Sie die Pilze hinzu und köcheln Sie weitere 15 Minuten. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer in der Pfanne zur Hälfte oder mixen Sie die Hälfte in einer Küchenmaschine und geben Sie sie zurück. Rühren Sie die Milch ein, erwärmen Sie und servieren Sie – ergänzen Sie optional mit Truthahnstreifen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 16,0 g
Sättigung: 2,0 g
Kalorien: 145 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley