Perfekt zum Frühstück, Brunch oder Mittagessen – dieses irische Brot mit zusätzlichen Extras hält nicht lange an!
Für Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 425 g (15 oz) einfaches Mehl
- Gute Prise Salz
- 1 TL Natron
- 150 g (5oz) reifer Cheddar, grob gerieben
- 284ml Becher Buttermilch oder fettarmer Naturjoghurt
- 2 EL Vollkornsenf
- 4-5 EL teilentrahmte Milch
Zum Servieren:
- 3 kleine Eiertomaten
- 3 durchwachsene Speckscheiben
- Eine Handvoll Rucola pro Person
- Balsamico-Essig
Methode
- Den Ofen auf Gasherd Stufe 7 oder 220°C stellen. Mehl, Salz, Natron und Käse in einer großen Schüssel mischen.
- Buttermilch oder Joghurt, Senf und Milch zu den trockenen Zutaten geben. Mischen Sie sie mit einem Löffel und dann mit der Hand, um einen weichen Teig zu machen. Leicht durchkneten, dann zu einem Kreis von etwa 22 cm (8½ Zoll) formen.
- Die Runde in 8 Keile schneiden und diese auf ein Antihaft-Backblech legen. Mit Mehl bestäuben und 20-25 Minuten backen, bis sie gebräunt und knusprig sind. Gleichzeitig die Babytomaten mit etwas Olivenöl beträufelt im Ofen 10-15 Min. rösten und die Speckscheiben in der Pfanne braten oder grillen.
- Das Brot 5 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen. Die Wedges teilen und mit Speck und Rucola und den Tomaten füllen. Einen Schuss Balsamico-Essig hinzufügen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 15,0 g Sättigung 8,0 g Kalorien 573 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept für Rezept:Kate Moseley. Foto:Chris Alack. Stylistin:Sue Radcliffe