Ideal zum Frühstück, Brunch oder Mittagessen – dieses klassische irische Soda-Brot mit knusprigem Bacon und cremigem Käse ist ein Garant für kulinarischen Erfolg und verschwindet im Nu!
Portionen: 4
Zubereitung: 10 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeit: Kinderleicht
Kosten: Mittel
Zutaten
- 425 g (15 oz) Weizenmehl Type 405
- Gute Prise Salz
- 1 TL Natron
- 150 g (5 oz) reifer Cheddar, grob gerieben
- 284 ml Becher Buttermilch oder fettarmer Naturjoghurt
- 2 EL Vollkornsenf
- 4–5 EL teilentrahmte Milch
Zum Servieren:
- 3 kleine Eiertomaten
- 3 durchwachsene Speckscheiben
- Eine Handvoll Rucola pro Person
- Balsamico-Essig
Zubereitung
- Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) oder Gas Stufe 7 vorheizen. Mehl, Salz, Natron und Käse in einer großen Schüssel vermengen.
- Buttermilch oder Joghurt, Senf und Milch hinzufügen. Zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen zu einem weichen Teig verkneten. Leicht durcharbeiten und zu einem ca. 22 cm (8½ Zoll) großen Kreis formen.
- Den Teigkreis in 8 Keile schneiden und auf ein antihaftbeschichtetes Backblech legen. Mit Mehl bestäuben und 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Parallel die Tomaten mit etwas Olivenöl beträufelt 10–15 Minuten rösten und den Speck in der Pfanne braten oder grillen.
- Brot 5 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen. Wedges aufschneiden, mit Speck, Rucola und Tomaten füllen und mit Balsamico-Essig verfeinern.
Nährwerte pro Portion
Fett: 15,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 8,0 g
Kalorien: 573 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung: Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept: Kate Moseley. Foto: Chris Alack. Foodstyling: Sue Radcliffe