Erfahren Sie, wie Sie ein unwiderstehliches Kürbispüree zubereiten – eine köstliche Alternative zum klassischen Püree. Kürbis saugt Aromen hervorragend auf, besonders in Kombination mit Knoblauch und Frühlingszwiebeln. Als passionierte Köchin aus der Woman's Weekly-Küche teile ich dieses bewährte Rezept, das Frische und Einfachheit vereint.
Serviert: 4
Fertigkeitsstufe: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 1,5 kg Kürbisschnitz
- Butterflöckchen
- 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- 2-4 Frühlingszwiebeln, geputzt und gehackt
- 3 EL Crème fraîche
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Den Kürbis in große Stücke schneiden, schälen und Kern sowie Kerne entfernen. Sie erhalten etwa 1 kg vorbereiteten Kürbis. In kleinere Stücke schneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser 20-25 Minuten weich garen.
- Den Kürbis in einem Sieb gut abtropfen lassen und mehrmals schütteln.
- Butterflöckchen, Knoblauch und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln in einer Pfanne eine Minute anbraten. Crème fraîche hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis der Knoblauch weich ist.
- Den Kürbis zurück in die Pfanne geben und fein pürieren. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen, die gehackten grünen Teile der Zwiebeln unterrühren. Heiß als Beilage zu Fleisch oder anderem Gemüse servieren. (Nicht zum Einfrieren geeignet)
Weitere unverzichtbare Rezepte finden Sie in der Woman's Weekly – jeden Mittwoch für nur 82 Pence erhältlich! Abonnieren Sie noch heute und sparen Sie 28 %.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 7,0 g
gesättigt 5,0 g
Kalorien 111 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge bei 2.000 Kalorien: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley. Fotos: David Jordan. Requisiten: Sue Radcliffe.