Statt klassischen Pürees einen mit Kürbis machen. Kürbisse nehmen die Aromen wirklich gut auf, perfekt in diesem Gericht mit Knoblauch und Frühlingszwiebeln.
Serviert: 4
Fertigkeitsstufe: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 1,5 kg Kürbisschnitz
- Butterstückchen
- 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- 2-4 Frühlingszwiebeln, geputzt und gehackt
- 3 EL Crème fraîche
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Den Kürbis in große Stücke schneiden, dann schälen und Kern und Kerne entfernen. Sie haben etwas mehr als 1 kg vorbereiteten Kürbis. Diese in kleinere Stücke schneiden und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. 20-25 Min. weich kochen.
- Den Kürbis in einem Sieb gut abtropfen lassen und ein paar Mal schütteln.
- Die Butterflöckchen, den Knoblauch und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und eine Minute anbraten. Dann die Crème fraîche hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, um den Knoblauch zu erweichen.
- Den Kürbis zurück in die Pfanne geben und gut pürieren. Großzügig würzen und die gehackten grünen Teile der Zwiebeln hinzufügen. Heiß als Beilage zu Fleisch oder anderem Gemüse servieren. (Nicht zum Einfrieren geeignet)
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Nährwertangaben pro Portion
Fett 7,0 g sättigt 5,0 g Kalorien 111 (kcal) Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley. Fotos:David Jordan. Requisiten Nadeln:Sue Radcliffe