Das Einlegen von Obst mag etwas zeitaufwändig sein – aber es lohnt sich für diese würzigen Pfirsiche, die köstlich zu warmem oder kaltem gekochtem Fleisch serviert werden
Ergibt: 6
Zutaten
- 500 g Kristallzucker
- 300 ml (½ Pint) Weißweinessig
- Dünn geschälte Schale einer ½ Zitrone
- je 1 TL rosa, grüne und schwarze Pfefferkörner
- 1kg (2¼lb) oder 6 leicht reife Pfirsiche, gehäutet
- Sterilisierte Gläser
Methode
- Geben Sie Kristallzucker, Essig, Zitronenschale und Pfefferkörner in eine Pfanne. Unter Rühren ca. 5 Minuten leicht erhitzen, bis sich der Zucker auflöst.
- Die Pfirsiche in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis sie weich sind – etwa 8 Minuten.
- Heben Sie die Früchte mit einem Abtropflöffel heraus und packen Sie sie in die sterilisierten Gläser.
- Die Essigmischung weiter kochen, bis sie leicht reduziert ist und zu einem Sirup zu verdicken beginnt – 3–5 Minuten.
- Gießen Sie Sirup über die Früchte, um sie zu bedecken. Gläser abdecken und verschließen.
Top-Tipp: Halbiere die Pfirsiche und entkerne sie, wenn du kannst, da sie sich leichter in die Gläser packen lassen. Dieses Rezept funktioniert auch genauso gut mit Aprikosen, koche sie einfach vorher ein paar Minuten lang.
Funktion:Kate Moseley. Fotos:Chris Alack. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 94 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Jennifer Shepherd