Dieser einfache Auflauf vermischt Würstchen, Schweinebauch und durchwachsenen Speck mit Cannellini-Bohnen und eignet sich hervorragend für kalte Nächte.
Serviert: 6
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Zutaten
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 6 Kräuter-/Knoblauch-Würstchen im Chorizo-Stil
- 6 grobe Stücke Schweinebauch, ca. 1kg (2¼lb)
- 200 g (7oz) geräucherter durchwachsener Speck, gehackt
- 1 große Zwiebel, geschält und in dünne Spalten geschnitten
- 4 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 1 gestrichener TL Paprika
- 400g Dose gehackte Tomaten
- 410-g-Dose Cannellini-Bohnen, abgetropft und gespült
- 200ml (7fl oz) heißer Schinken oder Schweinebrühe
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Den Ofen auf Gasherd Stufe 4 oder 180°C stellen.
- Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Würstchen dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Min. garen, dabei regelmäßig wenden, bis sie gebräunt sind. Die Würstchen in eine Auflaufform geben.
- In einer Bratpfanne den Schweinebauch ca. 5-7 Minuten garen, gelegentlich wenden, bis er auf allen Seiten gebräunt ist, und dann in die Auflaufform geben.
- Geben Sie den Speck, die Zwiebel und den Sellerie in die Pfanne und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, wobei Sie die Mischung gelegentlich wenden, bis der Speck anfängt zu bräunen und die Zwiebel und der Sellerie weich sind. Das Paprikapulver darüber streuen und eine weitere Minute kochen, dann die Mischung in die Auflaufform geben.
- Tomaten, Bohnen und Brühe zum Gericht geben und würzen. Rühren Sie den Inhalt des Topfes vorsichtig um, um ihn zu vermischen, und decken Sie dann die Schüssel ab.
- Stellen Sie die Auflaufform in die Mitte des Ofens und garen Sie sie für 1½-2 Stunden oder bis das Schweinefleisch zart ist. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren, nach Belieben mit Kartoffelpüree, um den ganzen Saft aufzusaugen.
Feature:Sue McMahon. Fotos:Noel Murphy. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe
Nährwertangaben pro Portion
Fett 61,0 g Kalorien 834 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.