Als erfahrene Köchin empfehle ich diesen unwiderstehlichen Auflauf, der saftige Kräuter-Knoblauch-Würstchen, zarten Schweinebauch und geräucherten Speck mit cremigen Cannellini-Bohnen vereint. Ideal für gemütliche Abende bei kühlem Wetter.
Serviert: 6
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Zutaten
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 6 Kräuter-/Knoblauch-Würstchen im Chorizo-Stil
- 6 grobe Stücke Schweinebauch, ca. 1 kg (2½ lb)
- 200 g (7 oz) geräucherter durchwachsener Speck, gehackt
- 1 große Zwiebel, geschält und in dünne Spalten geschnitten
- 4 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 1 gestrichener TL Paprika
- 400-g-Dose gehackte Tomaten
- 410-g-Dose Cannellini-Bohnen, abgetropft und gespült
- 200 ml (7 fl oz) heiße Schinken- oder Schweinebrü he
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Ofen auf Gas Stufe 4 oder 180 °C vorheizen.
- Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen, Würstchen bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten goldbraun braten, wenden. In Auflaufform geben.
- Schweinebauch in derselben Pfanne 5–7 Minuten braten, bis gebräunt, wenden. Zur Form geben.
- Speck, Zwiebel und Sellerie 5 Minuten anbraten, bis Speck bräunt und Gemüse weich ist. Paprika einrühren, 1 Minute mitbraten. In Form geben.
- Tomaten, Bohnen und Brü he zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Vorsichtig vermengen und abdecken.
- Form in Ofenmitte 1½–2 Stunden garen, bis Fleisch zart ist. Heiß servieren, ideal mit Kartoffelpü ree.
Rezept: Sue McMahon. Fotos: Noel Murphy. Styling: Sue Radcliffe
Nährwerte pro Portion
Fett: 61,0 g
Kalorien: 834 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung: Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.