Erleben Sie diese spritzige Sommerlimonade, die mit Perlgerste, Zitrone und Himbeeren eine einzigartige Frische entfaltet. Ideal für Picknicks und heiße Tage – bis zu 2 Tage im Voraus zubereitbar.
Für: 8 Portionen
Zubereitungszeit: 45–50 Minuten
Zutaten
- 200 g Perlgerste
- Abgeschälte Schale und Saft von 4 Zitronen
- 200 g Streuzucker
- 125–150 g Himbeeren
Zubereitung
- Perlgerste in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser abspülen, um Staubrückstände zu entfernen.
- 2 Liter Wasser in einen Topf geben, Perlgerste und Zitronenschale hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Mischung abseihen, Zucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat, Zitronensaft hinzufügen und abkühlen lassen.
- Himbeeren mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, Saft abseihen und zur Gerstenmischung geben. Kalt stellen.
- Vor dem Servieren mit etwa gleicher Menge kaltem Wasser nach Geschmack verdünnen. Bis zu 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
Koch-Tipp: Limonade kurz vor dem Picknick in Flaschen abfüllen, da sie leicht gärt. Nicht zum Einfrieren geeignet.
Pro Portion: 125 Kalorien; 0 g Fett.
Rezept: Sue McMahon. Fotos: Chris Alack. Styling: Sue Radcliffe
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 125 kcal
Diese Nährwertangaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.