Dieser traditionelle englische Kuchen passt zu jeder Tageszeit gut zu einer Tasse Kaffee. Und Sie können Ihren Kirsch-Mandel-Kuchen bis zu einem Monat einfrieren.
Macht: 12
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 1 Std. 15 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 250 g (8oz) Butter, weich
- 250 g (8oz) Streuzucker
- 4 mittelgroße Eier
- 250 g (8oz) einfaches Mehl
- Einige Tropfen Mandelextrakt
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 200g Karton glasierte Kirschen, halbiert
- 125g (4oz) gemahlene Mandeln
- 4 EL Milch
- 50 g (1¾oz) Mandelblättchen
- Puderzucker, zum Bestäuben
- 20 cm (8 Zoll) runde Kuchenform, mit Backpapier ausgelegt
Methode
- Stellen Sie den Ofen auf 160 °C (320 F/Gas Stufe 3) ein. Platzieren Sie ein Ofenrost direkt unter der Mitte des Ofens, sodass der Kuchen in der Mitte sitzen kann.
- Schlagen Sie die Butter und den Zucker zusammen, bis die Mischung leicht und locker ist. Dann die Eier einzeln unterschlagen, zusammen mit jedem Ei einen Löffel Mehl und den Mandelextrakt unterschlagen.
- Restiges Mehl und Backpulver über die Masse sieben und unterheben, dann Kirschen, gemahlene Mandeln und Milch unterheben.
- Löffle die Mischung in die ausgekleidete Kuchenform und ebne die Oberfläche. Mandelblättchen darüber streuen. Backen Sie den Kuchen in der Mitte des Ofens für 1¼ -1½ Stunden oder bis der Kuchen aufgegangen ist und sich in der Mitte gerade noch fest anfühlt.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten in der Form abkühlen. Wenn es abgekühlt ist, legen Sie es auf ein Kuchengitter, um es vollständig abzukühlen.
- Den Kuchen kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und dann in 12 Scheiben schneiden.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 28,0 g Kalorien 453 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept nach Funktion:Sue McMahon. Fotos:www.frankthephotographer.com Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe.