Diese traditionellen Florentiner Eccles-Kuchen bereiten wir mit hochwertigem Blätterteig aus dem Supermarkt zu. Die aromatische Fruchtfüllung ist in wenigen Minuten fertig – einfach backen und genießen!
Ergibt: 30 Stück
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kosten: Mittel
Zutaten
- 60 g Butter
- 125 g (4 oz) Kristallzucker
- 150 g (5 oz) getrocknete gemischte Früchte
- 50 g (1¾ oz) glasierte Kirschen, gehackt
- 50 g (1¾ oz) blanchierte Mandeln, gehackt
- Fein abgeriebene Schale von 1 Orange
- 1 gestrichener TL gemahlener Zimt
- 375-g-Päckchen Vollbutter-Blätterteig
- Milch, zum Bestreichen
Zubereitung
- Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) oder Gas Stufe 7 vorheizen.
- Für die Füllung: Butter schmelzen. 1 gestrichenen EL Kristallzucker beiseitestellen, den Rest mit Dörrfrüchten, gehackten Kirschen, Mandeln, Orangenschale und Zimt unterrühren.
- Blätterteig dünn ausrollen und Kreise ausstechen. Ränder mit Wasser befeuchten, 2 TL Füllung in die Mitte geben. Ränder hochziehen und Füllung umschließen.
- Jedes Päckchen vorsichtig ausrollen zu flachen Rundungen (ca. 7 cm Ø), bis Früchte durchscheinen. 4–5 Einschnitte in die Oberfläche schneiden, auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Mit Milch bestreichen und restlichen Zucker bestreuen.
- In der Ofenmitte 15–20 Minuten backen, Bleche ggf. tauschen. Auf Gitter abkühlen lassen. Warm oder kalt servieren.
Nährwerte pro Stück
Fett: 6,0 g
Kalorien: 106 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung: Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept: Sue McMahon. Fotos: frankthephotographer.com. Styling: Sue Radcliffe.