Ina Garten macht es Ihnen leicht, mehr Gemüse zu essen. Die weltberühmte Köchin und Bestseller-Autorin hat jahrelange Erfahrung in Profiküchen gesammelt und diese in praktische Tipps für den Heimgebrauch umgewandelt. Ihr Buch Cook Like a Pro bietet zuverlässige Rezepte, die immer gelingen, ergänzt um clevere Hacks, die Ihre Hausmannskost auf Profiniveau heben.
"Wir fühlen uns besser, wenn wir das Gefühl haben, es richtig zu machen", erklärte sie in einem exklusiven Interview bei mbg. "Mais ist ein gutes Beispiel: Wenn Sie die Körner vom Kolben schneiden, hüpfen sie oft durch die ganze Küche. Nehmen Sie stattdessen ein halbes Backblech, legen Sie ein Küchentuch darauf – so bleiben die Körner liegen. Heben Sie das Tuch einfach hoch und gießen Sie alles in eine Schüssel oder Pfanne."
Ihr genialer Trick für Rosenkohl verwandelt das saisonale Gemüse von einem Zeitfresser (alle Röschen halbieren!) in eine blitzschnelle Beilage. "Geben Sie den Rosenkohl in das Einfüllrohr der Küchenmaschine mit Schneidblatt", rät Garten. "So haben Sie im Nu fein zerkleinerten Rosenkohl, den Sie in Olivenöl und Salz anbraten können. Und Sie nutzen die harten Stiele mit, die sonst weggeworfen würden."
Für ein Abendessen in unter 10 Minuten setzt Garten auf einen Wellness-Klassiker: "Avocado-Toast mit pochiertem oder Spiegelei obendrauf." Das Ei sorgt für sättigendes Protein, und das Ganze braucht nur wenige Zutaten und minimale Kochkünste – genau Gartens Philosophie. Als Pionierin der gehobenen Hausmannskost betont sie: Fertigprodukte sind erlaubt, wenn sie Zeit sparen.
"Es geht um das richtige Gleichgewicht zwischen Aufwand und Ergebnis. Ich schwöre auf Raos Tomatensauce – die liebe ich wirklich", sagt sie. Garten repurposed gerne Reste: "Aus Nudelsoße wird Tomatensuppe, daraus Nudelauflauf. Machen Sie Gerichte vielseitig – ich esse nie zwei Tage dasselbe."