Als passionierte Köchin und Autorin von Bestsellern wie The Ultimate Instant Pot Cookbook und The Essential Vegan Instant Pot Cookbook weiß Coco Morante, Gründerin von Lefty Spoon, genau, wie man gesundes, pflanzliches Essen einfach und lecker macht. Der Instant Pot, dieser vielseitige Edelstahl-Schnellkochtopf, vereinfacht nicht nur das Kochen, sondern auch das Aufräumen – perfekt für stressige Morgen.
Im neuen Kochbuch von Coco finden Sie über 75 innovative vegane Rezepte für jeden Tag. Dieses herzhafte Mehrkorn-Oatmeal ist ein Highlight: Eine kreative Twist auf dem klassischen Brei mit Gerste, Hafer und Hirse für extra Textur. Ingwer sorgt für entzündungshemmende und anti-aging Wirkung, Frühlingszwiebeln liefern präbiotische Ballaststoffe und Antioxidantien. Krönen Sie es mit Sojasauce, Tamari oder Kokos-Aminos, plus Sesamöl oder Sambal Oelek für mehr Umami.
Ob vegan, vegetarisch oder einfach pflanzlich neugierig: Dieses Rezept passt sich Ihren Belägen an und macht jeden Morgen zum Genuss.
Herzhafter Mehrkornbrei
Für 4 Personen
Zutaten
- 5 Tassen Wasser
- ½ Tasse kurz- oder mittelkörniger weißer Reis
- ½ Tasse Vollkorn-Mehrkornmischung
- 1-Zoll-Ingwer, geschält und in ¼-Zoll-dicke Scheiben geschnitten
- 1 Frühlingszwiebel, weiß und zartgrüne Teile, in dünne Scheiben geschnitten
- Sojasauce, Tamari oder Kokosaminos; geröstetes Sesamöl; und/oder Sambal Oelek oder Sriracha zum Servieren
Methode
- Wasser, Reis, Mehrkornmischung und Ingwer in den Instant Pot geben. Deckel sichern, Druckentlastung auf Sealing stellen. Einstellung Manual, Pressure Cook oder Porridge wählen, 30 Minuten bei Hochdruck. (Topf baut ca. 15 Minuten Druck auf.)
- Nach dem Kochen 25 Minuten natürlichen Druckablass, dann Ventil auf Venting für Rest. Topf öffnen, umrühren – Brei dickt nach. Ingwer entfernen, 5 Minuten ruhen lassen.
- In Schälchen portionieren, mit Frühlingszwiebel toppen. Mit Sojasauce, Sesamöl und Sambal Oelek servieren.