Egal, ob Sie eine Familie versorgen oder sich für die Woche ahead vorbereiten: Große, nährstoffreiche Frühstücksoptionen sind rar. Anstatt proteinarmer Muffins oder Pfannkuchen empfehle ich dieses gemüsereiche Quiche – einfach zuzubereiten und angereichert mit einer immununterstützenden Geheimzutat.
Dieses Rezept kommt von der Ernährungsexpertin Maggie Michalczyk, R.D. "Bio-Gemüse+ ist eine smarte Möglichkeit, extra Gemüse und Antioxidantien in den Alltag zu integrieren", ergänzt die registrierte Diätologin Jess Cording, M.S., R.D., CDN.
Immunitätsvorteile dieser vegetarischen Quiche
Anstatt Obst separat zu servieren, ist es direkt in der Quiche versteckt – ohne den herzhaften Eiergeschmack zu stören.
Das Bio-Gemüse+-Pulver enthält eine antioxidative Fruchtmischung mit Beeren, Acerola-Kirschen, schwarzer Johannisbeere und Açaí. Diese vitamin-C-reichen Früchte fördern die Immunfunktion – besonders relevant in der Grippesaison und bei Übergangszeiten wie COVID-19.
Die Stärkung hört nicht auf: Kreuzblütler wie Grünkohl, Wirsing und Brokkoli liefern Ballaststoffe für eine gesunde Darmflora, die die Immunität unterstützt.
Zudem enthalten Ingwer und Kurkuma entzündungshemmende Stoffe, die nachweislich das Immunsystem gegen Infekte und Viren schützen.
Gesundes Quiche-Rezept
Zutaten
- 6 Eier
- ¼ Tasse Mandelmilch
- 1 Tasse Spinat
- 1 Tasse gemischtes Gemüse Ihrer Wahl (z. B. in Scheiben geschnittene Paprika, Zucchini, Tomaten, Brokkoli oder Blumenkohlröschen)
- ⅓ Tasse zerkrümelter Feta-Käse
- 1 EL mbg Bio-Gemüse+
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Ofen auf 400 °F (ca. 200 °C) vorheizen und eine 8- oder 9-Zoll-Pfanne einfetten.
- Eier und Mandelmilch verquirlen.
- Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer unterrühren.
- Spinat und gemischtes Gemüse hinzufügen.
- ½ EL Bio-Gemüse+ unter die Eimasse mischen (Rest aufsparen).
- Feta-Käse einarbeiten.
- Masse in die Pfanne gießen und restliches Bio-Gemüse+ darüberstreuen.
- 40 Minuten backen, abkühlen lassen und genießen! Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Perfekt, wenn Sie sich erkältet fühlen oder ein leckeres Frühstück für die ganze Woche brauchen – dieses Quiche überzeugt durch Geschmack und Nährstoffe.