Als Ernährungsexperten bei mindbodygreen wissen wir: Nach einem Jahr Home-Office sehnen wir uns alle nach Salaten, die Spaß machen. Vergessen Sie die traurigen Schreibtischvarianten – hier kommt der inoffizielle Salat-Highlight 2021. Er schmeckt wie der teure Klassiker aus dem Restaurant, ist aber nährstoffreicher und frei von unnötigen Zusatzstoffen.
Der Trick für den perfekten Biss? Textur! Knusprige Kichererbsen und frische Radieschen sorgen für Crunch, während das cremige Primal Kitchen Caesar Dressing alles rundet. Es mundet wie das Original, enthält aber keinen Zucker, kein Gluten, keine Soja oder Rapsöl – basierend auf unserer jahrelangen Testung gesunder Alternativen.
Sie verdienen Salate, auf die Sie sich freuen. Probieren Sie diesen: Er wird Ihr neuer Favorit.
Rezept für Caesar Rosenkohl-Slaw mit knusprigen Kichererbsen
Rezept für knusprige Kichererbsen
Ergibt 1 Tasse
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen
- 4 EL neutrales Öl
- 1 TL Paprika
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Kichererbsen abspülen, abtropfen und auf ein Backblech geben.
- Mit Öl und Gewürzen beträufeln, gut vermengen.
- 20 bis 30 Minuten backen, nach der Hälfte schütteln.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Caesar Rosenkohl-Slaw
Ergibt 6 Tassen, ca. 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten:
- 1 Pfund Rosenkohl
- ½ Kopf kleiner Radicchio, ca. 2 Tassen
- 6 kleine Radieschen
- ½ Tasse Primal Kitchen® Caesar Dressing
- 2 Knoblauchzehen, gerieben
- Saft einer halben Zitrone, 3 EL
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse knusprige Kichererbsen (Rezept oben)
- ¼ Tasse gehobelter Parmesan (optional)
Zubereitung:
- Rosenkohl und Radicchio auf einer Mandoline oder mit scharfem Messer in ¼-Zoll-Schnitze schneiden, in eine große Schüssel geben. Radieschen dünn scheiben und hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel Knoblauch reiben, mit Primal Kitchen Caesar Dressing, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Dressing über das Gemüse gießen, gut durchmischen – am besten mit sauberen Händen massieren.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer, knusprigen Kichererbsen und Parmesan (optional) toppen.
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