Wie man Gemüse-Mandschurisch macht Frisch zubereiteter vegetarischer Teig wird frittiert und in einer Schüssel mit üppiger Soße serviert. Mit gedämpftem Reis oder Hakka-Nudeln servieren.
- Gesamtkochzeit1 Std.
- Vorbereitungszeit 20 Minuten
- Kochzeit 40 Minuten
- Rezept Portionen6
- Mittel
Zutaten von Mandschurei-Gemüse
- 500 Gramm gemischtes Gemüse - fein gehackt oder gerieben
- 2 Eier (leicht geschlagen)
- 1 Tasse raffiniertes Mehl
- 1 TL Knoblauchpaste
- 1 TL Ingwerpaste
- Wasser
- 2 EL Öl
- 1 TL Knoblauch, gehackt
- 1 Tasse Zwiebeln, gehackt
- 1 große Paprika
- Für die Sauce:
- 3 EL Speisestärke (mit Wasser vermischt)
- 2 EL Essig
- 2 TL Salz
- 2 TL Sojasauce
- 1 Tasse Tomatenpüree
- 2 EL Sellerie, gehackt
- 1 TL Ajinomoto (optional)
- 2 Tassen Wasser
Wie man Gemüse-Mandschurisch macht
1. Mischen Sie das Gemüse, das Ei, das Mehl, die Knoblauch-Ingwer-Paste und so viel Wasser, dass ein dickflüssiger Teig entsteht. 5-10 Minuten ruhen lassen.2.Öl erhitzen und gehäufte Teelöffel des Teigs hineingeben und braten, bis er eine goldbraune Farbe annimmt. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. 3. 2 EL Öl erhitzen und Knoblauch und Zwiebel darin bei starker Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glänzen. 4. Paprika dazugeben und ein paar Mal wenden. und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und durchscheinend wird.6.Die frittierten Bällchen dazugeben, ein paar Mal wenden und servieren.Hauptzutaten:Gemischtes Gemüse – fein gehackt oder gerieben, Eier (leicht geschlagen), raffiniertes Mehl, Knoblauchpaste, Ingwerpaste, Wasser, Öl, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Maisstärke (mit Wasser gemischt), Essig, Salz, Sojasauce, Tomatenpüree, Sellerie, Ajinomoto (optional), Wasser