Authentisches koreanisches Bibimbap zubereiten
Über das koreanische Bibimbap-Rezept: Bibimbap ist ein traditionelles koreanisches Reisgericht, dessen Name "gemischter Reis" bedeutet. Es kombiniert frisches Gemüse, Protein und eine würzige Gochujang-Sauce. Als passionierter Koch asiatischer Küche teile ich hier ein schnelles Rezept mit Huhn, Garnelen, Gemüse und Jasminreis – perfekt für den Alltag.
- Gesamtkochzeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für koreanisches Bibimbap (4 Portionen)
- 20 g Karotte, in Julienne geschnitten
- 20 g gelbe und grüne Zucchini
- 20 g Paprika
- 20 g Pak Choi
- 15 g Spinat
- 20 g Hühnerfleisch, in Julienne geschnitten
- 20 g Garnelen
- 300 g Jasminreis
- 10 ml Sojasauce
- 5 ml Sesamöl
- 2 g Pfeffer
- Salz nach Geschmack
- 10 g Knoblauch
- 5 g Ingwer
- 3 Eier
- Für die Gochujang-Sauce:
- 45 g Gochujang-Paste
- 10 g Knoblauch
- 10 g Chilipaste
- 6 g Zucker
Zubereitungsschritte für koreanisches Bibimbap
- Öl in einem Topf erhitzen, Ingwer anbraten. Roher Jasminreis hinzufügen, 30 Sekunden anrösten, 100 ml Hühnerbrühe angießen und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
- Alle Gemüse (julienne geschnitten), Hühnerfleisch und Garnelen separat anbraten. Mit Knoblauch, Sesamöl, heller Sojasauce und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Gochujang-Sauce zubereiten: Wok mit Öl erhitzen, Knoblauch, Chilipaste und Gochujang-Paste einrühren. Mit etwas Hühnerbrühe aufgießen und nach Geschmack abschmecken.
- Eier als Spiegeleier mit der Sonne nach oben braten.
- Zusammenstellen: Reis in Schüsseln verteilen, mit dem sautierte Gemüse, Huhn und Garnelen anrichten. Mit Spiegelei krönen und Gochujang-Sauce servieren.
Tipp von Experten: Mischen Sie alles vor dem Essen gründlich durch, für den vollen koreanischen Geschmack!