Quitten bieten unzählige Möglichkeiten zur Verarbeitung. Als Experten für saisonales Obst teilen wir sechs abwechslungsreiche Ideen, um dieses Kernobst optimal zu nutzen – von Quittengelee über Sirup bis Marmelade.
Optisch und geschmacklich zwischen Birne und Apfel gelegen, sind Quitten ein fast vergessenes Highlight. Die sonnengelben Früchte sind nicht nur gesund, sondern äußerst vielseitig. In Deutschland haben sie von Oktober bis November Saison. Gekühlt lagern Sie nach der Ernte bis zu acht Wochen. Wir raten zu Bio-Qualität, um umweltfreundliche Landwirtschaft ohne chemisch-synthetische Pestizide zu fördern.
Ungekocht schmecken Quitten bitter, daher nicht roh essen. Kochen Sie sie vielseitig und konservieren Sie sie so über Herbst und Winter hinaus.
Unsere bewährten Inspirationen zur Quittenverarbeitung:
- Quittenkompott
- Quittensirup
- Quittensaft
- Quittenbrot
- Quittengelee
- Quittenmarmelade
Quitten zu Quittenkompott verarbeiten
Quittenkompott ergibt ein vielseitiges Dessert, das perfekt zu Waffeln, Eis oder Pudding passt. Das einfache Grundrezept benötigt nur Quitten, Wasser und Zucker – ergänzen Sie nach Belieben Gewürze. Konservieren Sie es in Einmachgläsern oder genießen Sie es frisch.
Mehr dazu hier: Quittenkompott: Leckeres Grundrezept und Variationsmöglichkeiten
Quitten zu Quittensirup verarbeiten
Quittensirup verfeinert Getränke und Desserts, etwa als Topping für Eis oder Weihnachtsgebäck. Mit wenigen Zutaten und etwas mehr Aufwand – kochen, sieben, abfüllen – hält er mehrere Monate.
Mehr dazu hier: Quittensirup: Leckeres Rezept zum Selbermachen
Quitten zu Quittensaft verarbeiten
Genießen Sie Quittensaft pur, verdünnt oder als Basis für Weihnachtspunsch. Nach dem Abseihen bleibt Fruchtmus, das Sie z. B. zu Quittengelee weiterverwenden – so minimieren Sie Abfall. Der Saft hält bis zu einem Jahr.
Mehr dazu hier: Quittensaft selber machen: Einfache Anleitung für den leckeren Saft
Quitten zu Quittenbrot verarbeiten
Quittenbrot ist kein echtes Brot, sondern süßes Konfekt – ideal zur Weihnachtszeit oder ganzjährig. Alternativ zu weißem Zucker eignet sich Honig. Nach der Zubereitung trocknet es einige Tage.
Mehr dazu hier: Quittenbrot: Ein Rezept mit und ohne Zucker
Quitten zu Quittengelee verarbeiten
Quittengelee harmoniert mit selbstgebackenem Brot oder Brötchen. Es köchelt etwa fünf Stunden, wird abgeseiht und erneut aufgekocht. Übrige Stücke verarbeiten Sie mit eingeweichten Datteln und Zimt zu Mus.
Mehr dazu hier: Quittengelee selber machen: Ein einfaches Rezept
Quitten zu Quittenmarmelade verarbeiten
Quittenmarmelade ist schneller und energiesparender als Gelee – fertig in ca. 20 Minuten. Die Kerne entsorgen Sie nicht: Kochen Sie daraus Tee für bessere Verdauung (1–2 TL mit heißem Wasser, 10 Min. ziehen).