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Veganer Thunfisch-Salat: Nachhaltiges Rezept mit Kichererbsen und Nori-Algen

Als veganer oder vegetarischer Ernährungsfan den klassischen Thunfisch-Salat vermissen? Unser Rezept für veganen Thunfisch-Salat aus Kichererbsen und Nori-Algen bringt den fischigen Geschmack zurück – schnell, einfach und umweltfreundlich zubereitet.

Thunfisch-Salat ist beliebt, doch der Fischfang ist oft unnachhaltig. Mit diesem veganen Rezept aus Kichererbsen und Nori-Algen kommst du geschmacklich nah ans Original. Nori-Algen binden laut GEO dreimal so viel CO₂ wie herkömmliche Nutzpflanzen und verleihen durch ihr aromatisches Profil den typisch fischigen Touch.

Der vegane Thunfisch-Salat schont zudem die Meere: Greenpeace berichtet, dass beim Thunfischfang mit Ringwadennetzen und Fischsammlern nicht nur Thunfische, sondern auch Jungfische und andere Arten zu Schaden kommen. Der Pazifik ist überfischt. Die pflanzliche Alternative ist daher die bessere Wahl.

Wähle für maximale Nachhaltigkeit bio und regionale Zutaten – so minimierst du Pestizide und Transportemissionen.

Veganer Thunfisch-Salat: Das Rezept

Veganer Thunfisch-Salat
  • Zubereitung: ca. 20 Minuten
  • Ruhezeit: ca. 5 Minuten
  • Menge: 2 Portion(en)
Zutaten:
  • 2 TL getrocknete Nori-Algen
  • 425 g Kichererbsen
  • 125 g Staudensellerie
  • 0,5 Stück rote Zwiebel
  • 4 EL vegane Mayonnaise
  • 2 TL gehackter Dill
  • 0,5 TL Sojasauce
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Salz (bei Bedarf mehr)
  • 1 TL Pfeffer (bei Bedarf mehr)
Zubereitung

  1. Zerkleinere die getrockneten Algen mit einem Messer und weiche sie ca. fünf Minuten in Wasser ein. Gieße das Wasser ab oder nutze es z. B. zum Gießen.

  2. Zerdrücke die abgetropften Kichererbsen grob mit einer Gabel – so entsteht die beste Textur. Das Kichererbsenwasser nicht wegwerfen! Lies unseren Artikel: Kichererbsenwasser nicht wegwerfen! 5 Ideen, wie du es verwerten kannst.

  3. Schneide Sellerie und rote Zwiebel in feine Würfel.

  4. Hebe die vegane Mayonnaise unter. Tipp von uns: Selbstgemachte nach dem Rezept Mayonnaise ohne Ei: Leckeres Rezept für Veganer schmeckt am besten.

  5. Füge Dill und Algen hinzu. Schmecke mit Sojasauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.

Kombinationsmöglichkeiten für veganen Thunfisch-Salat

Perfekt als Brotaufstrich für Sandwiches, Dipp zu salzigen Chips oder Gemüse-Sticks – ideal als Beilage oder Snack.