Als erfahrene Köche wissen wir: Glasierte Möhren sind die perfekte, süß-knusprige Beilage zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie dieses Klassiker in unter 20 Minuten – inklusive veganer Option.
Möhren zählen in Deutschland zu den beliebtesten Gemüsesorten und lassen sich vielseitig verarbeiten. Die Glanzglasur entsteht durch sanftes Karamellisieren in der Pfanne. Folgen Sie unserem bewährten Rezept für optimale Ergebnisse und entdecken Sie clevere Abwandlungen.
Glasierte Möhren: So gelingt die Zubereitung
- Zubereitung: ca. 5 Minuten
- Koch-/Backzeit: ca. 15 Minuten
- Menge: 4 Portionen
Zutaten:
- 600 g Möhren
- 2 EL Butter, vegane Margarine oder Öl
- 2 EL Zucker
- 200 ml Wasser oder Gemüsebrühe
- 0,5 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
- Schälen Sie die Möhren mit einem Sparschäler und kürzen Sie das Grün auf 1 cm. Tipp: Verwertet Schalen und Grün für Brühe oder Pesto. Bio-Möhren können mit Schale gegessen werden.
- Erhitzen Sie Butter und Zucker in einer Pfanne, fügen Sie die Möhren hinzu.
- Schwitzen Sie die Möhren 3 Minuten an.
- Gießen Sie Wasser oder Brühe hinzu und köcheln Sie 10 Minuten ohne Deckel, bis die Flüssigkeit verdampft.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Rezeptvariationen und Profi-Tipps
- Variieren Sie die Form: Schneiden Sie in Streifen oder Scheiben für Abwechslung.
- Vegan: Ersetzen Sie Butter durch vegane Margarine oder pflanzliches Öl wie Oliven- oder Rapsöl.
- Verwenden Sie Rohrohrzucker, Honig oder Agavendicksaft für die Glasur.
- Gemüsebrühe selbst machen? Schauen Sie in unserem separaten Guide nach.
- Fügen Sie gewürfelten Knoblauch (2 Zehen) zum Anbraten hinzu.
- Verfeinern Sie mit Paprikapulver, Zitronensaft oder -abrieb.
- Streuen Sie frische Petersilie oder andere Kräuter zum Schluss darüber.
Guten Appetit!