Tomatenreis ist eine klassische Spezialität der griechischen Küche – einfach zuzubereiten, schnell fertig und ideal als Beilage zu Bohnen- oder Gemüsegerichten. Als passionierter Koch mit langjähriger Erfahrung in mediterranen Rezepten empfehle ich dieses Gericht für jeden Alltagstisch.
Tomatenreis: Unser bewährtes, schnelles Rezept
Für dieses unkomplizierte Tomatenreis-Rezept benötigen Sie nur wenige Zutaten, die Sie meist schon im Vorrat haben:
- 1 kleine Zwiebel
- 4 mittelgroße Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark (Tipp: Tomatenmark selber machen)
- 1 Tasse Langkornreis
- 1 1/2 Tassen Wasser
- 2 TL Gemüsebrühe
- 1/2 TL Zucker oder Rübenzucker
- Salz
- Pfeffer
Die Zubereitung im Detail:
- Schneiden Sie die Zwiebel in feine Ringe, die Tomaten in kleine Stücke und hacken Sie den Knoblauch fein.
- Erhitzen Sie reichlich Olivenöl in einem Topf und dünsten Sie die Zwiebel circa drei Minuten an. Rühren Sie dann Tomatenmark und Reis unter und rösten Sie alles weitere drei Minuten unter Rühren.
- Gießen Sie Wasser und Gemüsebrühe hinzu, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 25 Minuten köcheln – rühren Sie gelegentlich um. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser nach.
- Mischen Sie Tomaten, Knoblauch und Zucker oder Rübenzucker unter, köcheln Sie 5–10 Minuten nach und würzen Sie mit Salz und Pfeffer ab. Guten Appetit!
Tipps für perfekten Tomatenreis
Falls der Reis allein etwas trocken wirkt, servieren Sie ihn mit erfrischendem Tzatziki – Rezepte: Tzatziki selber machen und veganes Tzatziki.
Wichtiger Hinweis von Experten: Verwenden Sie bevorzugt Bio-Zutaten. So fördern Sie nachhaltige Landwirtschaft, reduzieren Pestizide und schützen Umwelt sowie Gesundheit – basierend auf bewährten Empfehlungen aus der Profiküche.