Die cremige Selleriesuppe ist ein klassisches Wohlfühlgericht für kalte Wintertage. Knollensellerie steckt voller Vitamine und Mineralstoffe, die Ihr Immunsystem nachhaltig stärken. Als passionierte Köche teilen wir ein bewährtes Grundrezept und smarte Tipps zur Abwandlung.
Knollensellerie liefert wertvolle Nährstoffe:
- B-Vitamine
- Vitamin E
- Eisen
- Kalium
- Calcium
Sellerie wird ab Oktober geerntet und hat bis Dezember Saison. Dank guter Lagerfähigkeit finden Sie deutsche Knollen fast ganzjährig.
Knollensellerie eignet sich hervorragend als Suppengemüse. Unser Rezept ergibt eine samtige Selleriecremesuppe, die schnell gelingt.
Selleriesuppe: Die Zutaten
Umweltfreundlich und regional kaufen: Wählen Sie Bio-Qualität, um Pestizide und lange Transportwege zu vermeiden. So unterstützen Sie lokale Bauern.
Die Zutaten reichen für vier Portionen Selleriesuppe:
- 500 g Knollensellerie
- 1 große Zwiebel
- 100 g Kartoffeln
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Milch, alternativ pflanzliche Milch
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- frische Petersilie oder Schnittlauch
- Speiseöl
So gelingt die Selleriesuppe
In nur 30 Minuten zaubern Sie die Suppe her. Die Zubereitung ist kinderleicht:
- Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie grob.
- Waschen Sie Sellerie und Kartoffeln. Bei Bio-Kartoffeln reicht gründliches Waschen.
- Schneiden Sie beides in Würfel.
- Braten Sie die Zwiebel in etwas Öl glasig an.
- Geben Sie Sellerie und Kartoffeln hinzu, braten Sie goldbraun.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe auf, köcheln Sie 10 Minuten.
- Pressen Sie den Knoblauch hinein.
- Fügen Sie Milch hinzu, kochen Sie 5 Minuten weiter.
- Pürieren Sie mit dem Stabmixer, sobald der Sellerie weich ist.
- Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren.
So variieren Sie Ihre Selleriesuppe
Machen Sie die Suppe abwechslungsreich mit diesen Profi-Tipps:
- Sellerie passt perfekt zu Äpfeln oder Birnen. Braten Sie 150 g mit an.
- Karotten (100–200 g) sorgen für Farbe und Aroma.
- Verfeinern Sie mit Weißwein oder Apfelessig statt Brühe.
- Croutons, geröstete Mandeln oder Walnüsse als Topping.