Schokokugeln in allen Variationen zaubern pure Freude herauf. Als erfahrene Köche teilen wir ein klassisches Rezept mit Tafelschokolade sowie eine vegane Variante ohne Zucker. Dazu inspirierende Ideen für Ihren eigenen Twist.
Egal ob mit Tafelschokolade oder Kakaopulver: Wählen Sie immer Kakao aus Fairtrade-Bio-Anbau – so genießen Sie verantwortungsvoll, ohne Bauern in den Kakaoregionen zu schaden. Mehr Infos hier:
- Bestenliste: Die besten Bio-Fair-Trade-Schokoladen
- Fairtrade-Siegel für Schokolade
Schokokugeln selber machen: Das klassische Rezept
Traditionell bestehen Schokokugeln aus geschmolzener Schokolade, Zucker und Butter. Sie sind kalorienreich und fetthaltig, daher empfehlen wir aus Erfahrung: Genießen Sie sie in Maßen. Bei Butter immer auf Bio-Zertifizierung achten – für artgerechte Tierhaltung und Umweltschutz.
Für ca. 20 Schokokugeln benötigen Sie diese Zutaten:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 75 g Butter
- 75 g Puderzucker
- 1 TL Vanillezucker
- 50 g Mandeln, gemahlen
- 50 g Kokosflocken, Schokostreusel oder Zimtzucker zum Wälzen
Zubereitung Schritt für Schritt:
- Schokolade hacken und mit Butter im Wasserbad schmelzen.
- Puderzucker, Vanillezucker und gemahlene Mandeln unterrühren.
- Alle Zutaten cremig vermengen.
- Masse abkühlen lassen.
- Mit nassen Händen Kugeln formen. Tipp: Löffel sorgt für gleichmäßige Portionen.
- In Kokosflocken, Streuseln oder Zimtzucker wälzen.
Variationen aus der Praxis:
- Für extra Cremigkeit: Hälfte Zartbitter durch Vollmilchschokolade ersetzen.
- Rezepte für Puderzucker selber machen und Vanillezucker selber machen finden Sie in unseren Anleitungen.
- Statt Mandeln: Haselnüsse oder Walnüsse gemahlen.
- Weitere Wälzmöglichkeiten: Bunte Streusel, Haferflocken oder Krokant.
Roh-vegane Schokokugeln ohne Zucker: Unsere Rezept-Anleitung
Für eine gesündere, tierfreie Alternative: Diese veganen Pralinen verzichten auf Butter und raffinierten Zucker. Deutlich leichter, aber auch hier gilt: In Maßen genießen. Beachten Sie die Ökobilanz von Datteln, Kakao, Kokosöl und Vanille durch lange Transportwege.
Für ca. 20 Stück diese Zutaten:
- 250 g weiche Datteln (idealerweise Medjool)
- 5 EL Kakaopulver
- 3 EL Walnüsse, gehackt oder gemahlen
- 1 EL Kokosöl
- 1 gestrichener TL Bourbon-Vanille
- 3 EL Wasser
- 50 g Kokosflocken
In nur 10 Minuten zubereitet:
- Datteln entkernen und klein schneiden.
- Mit Kakao, Walnüssen, Kokosöl, Vanille und Wasser im starken Mixer pürieren.
- Zu cremiger Masse verarbeiten.
- Mit nassen Händen ca. 20 Kugeln formen – Löffel für Portionen.
- In Kokosflocken wälzen.
Variationen für Vielfalt:
- Bei harten Datteln: Stunden einweichen, Wasser abgießen.
- Alternativen: Rosinen oder Sultaninen.
- Zuckerfrei: Reines Kakaopulver ohne Zusatz.
- Ohne Nüsse: 2 EL Erdnussmus, Haselnussmus, Mandelmus oder Tahini.
- Mit 2 TL Zimt statt Vanille.
- Wälzen in gemahlenen Nüssen oder Haferflocken.