Wir zeigen dir zahlreiche Rezepte mit wenigen Zutaten – so kannst du deine Vorratskammer leeren und ihren Inhalt zu leckeren Gerichten verarbeiten.
Vielleicht hast du dir einen Notvorrat angelegt, wie ihn das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft empfiehlt. Oder du hast einfach viel in deinen Küchenschränken rumstehen, das bald abläuft. Denn auch haltbare Lebensmittel müssen früher oder später gegessen werden. Deswegen haben wir eine Übersicht an Rezepten mit wenigen Zutaten für dich zusammengestellt. Die Rezepte eignen sich gut, um Platz im Vorratsschrank zu schaffen oder ohne einen neuen Einkauf etwas zuzubereiten.
Rezepte mit wenig Zutaten: Suppen und Salate
Viele Gerichte kannst du aus wenigen und haltbaren Zutaten herstellen. Ein Klassiker sind unterschiedliche Suppen:
- französische Zwiebelsuppe
- Kartoffelsuppe
- Tomatensuppe (ein Vorratskammer-Rezept wird daraus, wenn du die Suppe mit Tomaten aus der Dose oder aus dem Glas zubereitest)
- Brotsuppe
- Erbsensuppe
Doch auch Salate kannst du mit nur wenigen Zutaten zubereiten:
- Bohnensalat (alternativ zu frischen Bohnen funktioniert die Zubereitung auch mit der Variante aus der Dose oder dem Tiefkühlfach)
- Veganer Nudelsalat
- Kichererbsensalat
Hauptgerichte mit Zutaten aus dem Vorratsschrank
Für viele Hauptgerichte benötigst du nur wenige Zutaten, die wahrscheinlich bereits in deinem Vorratsschrank stehen:
- Spaghetti aglio e olio
- Bratkartoffeln
- One Pot Pasta
- Kartoffeln aus dem Ofen
- Kartoffelpuffer
- Curryreis
Verschiedene Pürees, zum Beispiel:
- Kartoffelbrei
- Erbsenpüree
- Kartoffel-Sellerie-Püree
Nudeln mit diversen Pestosorten wie:
- Möhrengrünpesto
- Basilikumpesto
- Walnusspesto
Rezept mit wenigen Zutaten: Sauerkrautpfanne
Für die Sauerkrautpfanne benötigst du:
- 250 g Kartoffeln
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- Pflanzenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g Sauerkraut (fertig aus dem Glas oder selbstgemachtes Sauerkraut)
- 250 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Und so funktioniert die Zubereitung:
- Wasche die Kartoffeln und die Paprika, schneide beides in Würfel.
- Schäle die Zwiebel und schneide sie ebenfalls in Würfel.
- Erhitze etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebeln darin circa zwei Minuten an.
- Gib Kartoffeln, Paprika und Tomatenmark hinzu und brate das Ganze weitere zwei Minuten an.
- Füge nun das Sauerkraut hinzu und lösche alles mit Gemüsebrühe ab.
- Lasse die Sauerkrautpfanne bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten lang köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Schmecke das Ganze abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
Wenn es doch ein paar mehr Zutaten sein dürfen, hast du für dieses Rezept zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Du kannst die Sauerkrautpfanne mit Gewürzen wie Paprikapulver ergänzen, frischen Knoblauch hinzugeben oder Kräuter wie Majoran oder Petersilie verwenden.
Letscho selber machen: Ein Rezept
Die Zutaten für zwei Personen:
- 3 Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 EL Zitronensaft
- Zucker
- Salz und Pfeffer
Die Zubereitung:
- Wasche und entkerne die Paprika, schneide sie in Streifen.
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in Würfel.
- Erhitze das Pflanzenöl in einem Topf und dünste die Zwiebel darin an.
- Gib die Paprikastreifen hinzu und dünste sie einige Minuten an.
- Füge Tomatenmark sowie Tomaten hinzu und verrühre das Ganze.
- Lasse das Letscho etwa 20-30 Minuten lang köcheln. Rühre dabei gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Sollte das Letscho zu stark einkochen, gieß etwas Gemüsebrühe hinzu.
- Schmecke das Gemüse kurz vor Ende der Garzeit mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer ab.
Das Letscho passt unter anderem zu Brot, Kartoffeln, Reis oder Nudeln. Du kannst natürlich auch frische Tomaten für das Rezept benutzen. Du kannst noch frischen Knoblauch, Petersilie oder Paprikapulver ergänzen.
Mit einem Frühstück aus wenigen Zutaten in den Tag starten
Auf ein abwechslungsreiches Frühstück musst du auch bei einer begrenzten Auswahl an Zutaten nicht verzichten:
- Porridge
- selbstgebackenes Brot, zum Beispiel Bauernbrot, Roggenbrot oder Dinkelbrot ohne Hefe
- passend dazu: Hummus, Aufstriche oder Marmelade
- vegane Pfannkuchen mit Apfelmus
- Haferflocken-Pfannkuchen
Snacks und Süßes: Ideen mit wenigen Zutaten
Gelegentlich muss zwischendurch ein Snack oder etwas Süßes her.
Passende Ideen für den süßen Hunger:
- Glutenfreie Kekse (aus nur zwei Zutaten)
- Haferflocken-Pfannkuchen
- Butterplätzchen ohne Ei (auch vegan möglich)
- Karamellisierte Walnüsse
Rezepte für herzhafte Snacks:
- Gerösteter Mais
- Geröstete Kichererbsen
- Nachos