Als erfahrene Köche und Ernährungsexperten teilen wir bewährte Rezepte mit wenigen Zutaten, um Ihre Vorratskammer effizient zu nutzen und leckere Gerichte zu zaubern – ohne unnötigen Einkauf.
Vielleicht haben Sie einen Notvorrat wie vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) empfohlen angelegt. Oder haltbare Lebensmittel in den Schränken, die bald ablaufen. Unsere Auswahl an Rezepten mit wenigen Zutaten hilft Ihnen, Platz zu schaffen und spontan zuzubereiten. Praktisch, gesund und geschmackvoll.
Rezepte mit wenigen Zutaten: Suppen und Salate
Aus haltbaren Zutaten entstehen klassische Suppen und frische Salate – einfach und schnell:
- Französische Zwiebelsuppe
- Kartoffelsuppe
- Tomatensuppe (ideal mit Dosen- oder Glastomaten)
- Brotsuppe
- Erbsensuppe
Auch Salate gelingen mit minimalem Aufwand:
- Bohnensalat (auch mit Dosen- oder Tiefkühlbohnen)
- Veganer Nudelsalat
- Kichererbsensalat
Hauptgerichte aus dem Vorratsschrank
Diese Klassiker basieren auf Basics, die Sie wahrscheinlich parat haben:
- Spaghetti aglio e olio
- Bratkartoffeln
- One Pot Pasta
- Kartoffeln aus dem Ofen
- Kartoffelpuffer
- Curryreis
Beliebte Pürees:
- Kartoffelbrei
- Erbsenpüree
- Kartoffel-Sellerie-Püree
Nudeln mit hausgemachten Pestos:
- Möhrengrünpesto
- Basilikumpesto
- Walnusspesto
Sauerkrautpfanne: Ein klassisches Rezept mit wenigen Zutaten
Zutaten:
- 250 g Kartoffeln
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- Pflanzenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g Sauerkraut (aus Glas oder selbstgemachtes Sauerkraut)
- 250 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Kartoffeln und Paprika waschen, in Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und würfeln.
- Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln 2 Minuten anbraten.
- Kartoffeln, Paprika und Tomatenmark hinzufügen, weitere 2 Minuten braten.
- Sauerkraut einrühren, mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Ergänzen Sie mit Paprikapulver, Knoblauch oder Kräutern wie Majoran für mehr Aroma.
Letscho selber machen: Schnelles Gemüsegericht
Zutaten für 2 Personen:
- 3 Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 EL Zitronensaft
- Zucker
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Paprika waschen, entkernen, in Streifen schneiden.
- Zwiebel schälen und würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel anbraten.
- Paprika hinzufügen und mitdünsten.
- Tomatenmark und Tomaten einrühren.
- 20-30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Bei Bedarf Gemüsebrühe ergießen.
- Mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Perfekt zu Brot, Kartoffeln, Reis oder Nudeln. Frische Tomaten, Knoblauch oder Petersilie heben es auf die nächste Stufe.
Frühstücksideen mit wenigen Zutaten
Starten Sie abwechslungsreich in den Tag:
- Porridge
- Selbstgebackenes Brot wie Bauernbrot, Roggenbrot oder Dinkelbrot ohne Hefe
- Dazu: Hummus, Aufstriche oder Marmelade
- Vegane Pfannkuchen mit Apfelmus
- Haferflocken-Pfannkuchen
Snacks und Süßes aus wenigen Zutaten
Für zwischendurch:
Süß:
- Glutenfreie Kekse (nur 2 Zutaten)
- Haferflocken-Pfannkuchen
- Butterplätzchen ohne Ei (vegan)
- Karamellisierte Walnüsse
Herzhaft:
- Gerösteter Mais
- Geröstete Kichererbsen
- Nachos