Veganer Nussbraten ist eine geschmackvolle, nährstoffreiche Alternative zu traditionellen Fleischgerichten. Als Experten für vegane Küche teilen wir ein bewährtes, unkompliziertes Rezept, das in Ihrer eigenen Küche mühelos gelingt.
Der klassische Sonntagsbraten muss nicht fleischbasiert sein: Unser veganer Nussbraten eignet sich ideal als festliche Option zu Weihnachten, Silvester oder als herzhaftes Abendessen. Dank unserer langjährigen Erfahrung schmeckt er bei jedem Anlass.
Veganer Nussbraten: Das Rezept
Für 4 Portionen benötigen Sie diese Zutaten:
- 3 Zwiebeln
- 80 g Margarine
- 2 TL Oregano
- 2 EL Dinkelmehl
- 250 ml Wasser
- 150 g Cashewnüsse
- 150 g Haselnüsse
- 150 g Semmelbrösel
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 10 EL Öl
Zubereitungsschritte:
- Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in feine Würfel.
- Erhitzen Sie die Margarine in einem Topf, geben Sie die Zwiebeln hinein und braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind.
- Würzen Sie mit Oregano und verrühren Sie das Dinkelmehl unter.
- Gießen Sie das Wasser portionsweise hinzu, rühren Sie um und lassen Sie die Mischung 8–10 Minuten köcheln.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Masse abkühlen.
- Heben Sie Nüsse, Semmelbrösel und Zitronensaft unter.
- Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Formen Sie einen gleichmäßigen Braten und wälzen Sie ihn in Semmelbröseln.
- Erhitzen Sie die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne und braten Sie den Braten rundum an.
- Bestreichen Sie ihn mit dem restlichen Öl und legen Sie ihn in eine Auflaufform.
- Backen Sie bei 200 Grad ca. 45 Minuten im vorgeheizten Backofen.
Tipp: Servieren Sie den Braten mit Bratkartoffeln, Ofengemüse oder einer veganen Bratensosse – eine Kombination, die bei uns immer ein Hit ist.
Nüsse einkaufen: Unsere Tipps für Qualität und Nachhaltigkeit
Unser Nussbraten überzeugt nicht nur durch Geschmack, sondern auch durch Gesundheit: Nüsse liefern wertvolle Nährstoffe wie mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.
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- Ballaststoffe
- Vitamine
- Mineralstoffe.
Achten Sie beim Einkauf auf Bio-Siegel und Fair-Trade-Siegel. Wählen Sie Nüsse aus Deutschland oder Nachbarländern, um Transportwege zu minimieren und Ihren CO₂-Fußabdruck zu senken – eine Praxis, die wir in unserer Küche empfehlen.