Traubensaft selbst herzustellen ist kinderleicht und benötigt keine speziellen Geräte. Als Experten für nachhaltige Ernährung teilen wir ein bewährtes Rezept, mit dem Sie in kürzester Zeit frischen, gesunden Saft aus Weintrauben zaubern.
In wenigen Schritten zum hausgemachten Traubensaft
Für zwei Flaschen erfrischenden Traubensafts benötigen Sie:
- 2 kg Weintrauben
- 450 ml Wasser
- 100 g Zucker je 1 l Saft
Benötigte Küchenutensilien:
- Kochtopf
- Pürierstab
- Leinentuch
- ausgekochte Glasflaschen
So geht's Schritt für Schritt:
- Waschen Sie die Weintrauben gründlich und lösen Sie sie von den Stielen.
- Geben Sie die Trauben zusammen mit dem Wasser in einen Kochtopf.
- Lassen Sie die Masse 15 bis 20 Minuten köcheln.
- Pürieren Sie alles zu einer glatten Masse.
- Gießen Sie den Brei durch ein Leinentuch in einen zweiten Topf und pressen Sie die Traubenreste gut aus.
- Bringen Sie den Saft erneut zum Kochen.
- Rühren Sie den Zucker ein und verrühren Sie gründlich.
- Füllen Sie den heißen Saft in verschließbare Glasflaschen.
Profi-Tipp: Für eine längere Haltbarkeit fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu – so bleibt Ihr Saft monatelang genießbar.
Alles Wissenswerte zu Weintrauben
Verwenden Sie ausschließlich Bio-Trauben, um Pestizidrückstände zu vermeiden. Hier die wichtigsten Fakten aus unserer langjährigen Praxis:
- Weintrauben sind von September bis Oktober in Saison. Schauen Sie im Utopia-Saisonkalender nach für genaue Termine.
- Es gibt grüne und rote Sorten – roter Traubensaft ist besonders beliebt, doch grüne Trauben ergeben ebenso leckeren Saft.
- Ideal auch für Kuchen, Gelee oder Marmelade.
- Bewahren Sie Trauben bei Raumtemperatur auf und verzehren Sie sie schnell. Für längere Lagerung: Bis zu einer Woche im Kühlschrank-Gemüsefach.