Mit selbstgemachtem Ingwer-Zitronen-Sirup zaubern Sie nicht nur erfrischende Getränke, sondern stärken Sie nachweislich Ihr Immunsystem. Als Ernährungsexperten empfehlen wir dieses bewährte Hausmittel gegen Erkältungen – hier das einfache Rezept.
Ingwer wird zurecht als Superfood gefeiert: Seine reichhaltigen Inhaltsstoffe, wie Gingerole und Shogaole, wirken entzündungshemmend und unterstützen die Abwehrkräfte. Zitronen liefern hingegen reichlich Vitamin C, das für ein starkes Immunsystem essenziell ist. Unser Sirup kombiniert diese Kräfte ideal – perfekt als Erfrischung mit Sprudelwasser an heißen Tagen oder als Schutz vor grippalen Infekten.
Mit unserem erprobten Rezept stellen Sie den Sirup mühelos her.
Ingwer-Zitronen-Sirup: Zutaten für ca. 1 Liter
Für optimale Qualität und maximale Nährstoffe wählen Sie Bio-Produkte:
- ca. 6 Zitronen
- 200 g Ingwer
- 500 g Zucker oder Honig
- 500 ml Wasser
Die Schalen von Bio-Zitronen und Ingwer enthalten die wertvollsten Stoffe wie ätherische Öle und Antioxidantien – ein Grund mehr für Bio-Qualität. Verwenden Sie braunen oder weißen Zucker; die Unterschiede zwischen Rüben-, Rohr- und Rohrohrzucker erklären wir in unserem separaten Beitrag.
Honig als Alternative bietet Mineralstoffe und Enzyme, die jedoch hitzeempfindlich sind – ebenso wie das Vitamin C aus Ingwer und Zitrone. Tipp: Fügen Sie Zitronensaft und Honig erst nach dem Abkühlen hinzu, um Nährstoffe zu erhalten.
Profi-Tipp: Für den vollen Nutzen essen Sie Ingwer und Zitrone roh, z. B. als frischen Ingwer-Shot mit Zitronensaft.
Ingwer-Zitronen-Sirup zubereiten: Schritt-für-Schritt
Die Herstellung ist unkompliziert und dauert nur wenig Zeit. Sterilisieren Sie im Voraus Einweckgläser, damit der Sirup gekühlt Wochen haltbar bleibt.
Zubereitungsschritte:
- Waschen Sie Zitronen und Ingwer gründlich mit warmem Wasser und einer Bürste.
- Halbiere die Zitronen, pressen Sie sie aus und geben Sie den Saft in einen Topf.
- Schneiden Sie die Schalen in Stücke oder Streifen (oder dünn mit dem Sparschäler) und fügen Sie sie hinzu.
- Schneiden Sie den Ingwer klein und geben Sie ihn in den Topf.
- Fügen Sie Zucker (oder Honig) und Wasser hinzu, rühren Sie um.
- Bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
- Seihen Sie den heißen Sirup in sterilisierte Gläser oder Flaschen, verschließen Sie fest und kühlen Sie ab. Lagern Sie im Kühlschrank oder kühlen Keller.
Nährstoff schonender mit Honig/Zitrone roh:
- Kochen Sie nur Schalen und Ingwer 20 Minuten, seihen und abkühlen lassen.
- Fügen Sie dann Zitronensaft und Honig hinzu, verrühren.