Unser bewährtes Coleslaw-Rezept ist die ideale Beilage für jeden BBQ- und Grillabend. Als Grill-Enthusiasten zeigen wir Ihnen, wie Sie den traditionellen amerikanischen Krautsalat professionell selbst zubereiten – frisch, cremig und unwiderstehlich.
Coleslaw, der klassische amerikanische Krautsalat, hat seinen Namen aus dem Holländischen „koolsla“ – ganz einfach: Kohlsalat. Ursprünglich aus der niederländischen Küche, ist er heute ein Star in den USA.
Im Unterschied zu europäischen Varianten wird Coleslaw meist mit Mayonnaise statt Essig zubereitet. Besonders in den Südstaaten begleitet er Grillgerichte wie French Fries zu Hamburgers, Hot Dogs, BBQ Chicken, Barbecue Ribs, Reuben Sandwiches oder Pulled Pork.
Mit diesem Rezept gelingt Ihnen der authentische Coleslaw kinderleicht. Er passt hervorragend zur Grillsaison – zu Fleisch oder vegetarischen Grillgerichten.
Coleslaw-Rezept: Die benötigten Zutaten und Utensilien
Für den perfekten Coleslaw brauchen Sie ein scharfes Messer und etwas Geduld beim Schneiden. Der Rest ist unkompliziert.
Notwendige Utensilien:
- ein sehr scharfes Messer (z. B. das Opinel-Chefmesser, erhältlich auf Avocadostore.de)
- ein Schneidebrett
- einen Esslöffel und
- eine große Schüssel
Zutaten für Coleslaw (ca. 4-6 Portionen):
- 1/2 Weißkohl
- 1/4 Rotkohl
- 1 rote Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Handvoll Petersilie, Koriander, Minze
- 120 g Mayonnaise
- 1 EL grober Senf
- 2 EL Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 4 EL Weißweinessig
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Tipp: Lesen Sie hier, wie Sie vegane Mayonnaise ohne Ei selbst herstellen. So wird das Rezept vegan.
Amerikanischer Krautsalat: Schritt-für-Schritt-Anleitung
So zaubern Sie Coleslaw in wenigen Schritten:
- Schneiden Sie Kohl, Zwiebel und Karotten in 2-3 cm lange Streifen und geben Sie sie in eine große Schüssel.
- Hacken Sie die Kräuter grob.
- Mischen Sie Mayonnaise, Zitronensaft, Weißweinessig, Senf, Zucker und Kräuter.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Vermengen Sie alles gründlich mit dem Gemüse.
- Lassen Sie den Salat abgedeckt mindestens 1 Stunde ziehen – am besten über Nacht für vollen Geschmack.
Fertig ist Ihre cremige Grill-Beilage!