Proteinreiche Zucchini-Pilz-Frittata: kohlenhydratarm und in 30 Minuten fertig

Perfekt als Frühstück, Mittagessen oder Abendgericht: Diese proteinreiche Frittata mit Champignons, Zucchini und Feta ist in unter 30 Minuten zubereitet. Ideal für eine ausgewogene, low-carb Ernährung.

Zucchini-Pilz-Frittata

Personen: 4

Zutaten

• 6 Eier
• 50 ml Milch
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 Zwiebel
• 100 g Champignons
• 1 Zucchini
• 60 g Feta
• Salz & Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel würfeln und glasig dünsten.
3. Die Zucchini würfeln und die Pilze in Scheiben schneiden. Das Gemüse in die Pfanne geben und garen, bis es weich ist.
4. In der Zwischenzeit Eier, Milch, Salz und Pfeffer in einem Messbecher verquirlen.
5. Die Ei-Milch-Mischung über das Gemüse gießen, ein paar Mal umrühren und die Eier stocken lassen.
6. Nach 3 oder 4 Minuten Feta darüber streuen.
7. Anschließend die Frittata 7 Minuten im Ofen garen.

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Kalorienbedarf können Ihre Tageswerte höher oder niedriger sein.

Quelle: adidas Runtastic-Blog

https://www.runtastic.com/blog/de/zucchini-pilz-frittata-rezept/